Pieczone jabłka w cieście

Na tę jesienną porę proponuję Wam deser, który od razu zawładnął moim podniebieniem. Z pewnością każdemu osłodzi zimne i deszczowe dni. Prosty do przygotowania i bardzo efektowny. Nie pozostało Wam nic innego jak tylko biec po jabłka.

Składniki (na 5-6 porcji):

• 200g mąki pszennej
• 100g cukru
• 100g margaryny
• 1 jajko
• 5-6 większych jabłek
• mus jabłkowy lub dżem
• 2 łyżeczki cynamonu
• kilka rodzynek
• cukier puder 

Z mąki, cukru, margaryny i jajka zagnieść kruche ciasto, podzielić na 6 równych części. Jabłka dokładnie umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pozostawiając fragment przy ogonku. Tak powstałe dziurki obsypać cynamonem i napełnić musem jabłkowym z dodatkiem rodzynek. Każdą część ciasta delikatnie rozpłaszczyć dłonią i obłożyć nią jabłko. Tak przygotowane owoce wyłożyć na blaszkę, piec w temp. 200ºC przez ok. 15min. Gorące jabłka ostrożnie wykładać na talerzyki, oprószyć cukrem pudrem. Polecam podawać z lodami waniliowymi.

Szarlotki

Pierwsze ciasteczka upieczone w nowym piekarniku. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego pyszne. Ja znam je jako szarlotki, nie wiem skąd ta nazwa, ale mi się podoba. Polecam.

Składniki (na 50szt.):

• 250g masła lub margaryny
• 400g mąki
• 125g cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 żółtka

Z masła, mąki, cukru i żółtek zagnieść ciasto, podzielić na dwie części do jednej dodać kakao, zagnieść. Ciasto białe i czarne podzielić na kilka równych części, brać po jednej porcji każdego, uformować wałeczek złożony z obu ciast. Wałeczki z ciasta kroić formując okrągłe ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 15min. w temp. 180ºC.

Muszę się pochwalić

Od dziś jestem przeszczęśliwą posiadaczką nowego piekarnika. To mój pierwszy tak naprawdę własny. Wybór był bardzo ciężki, ale dzięki bezcennym opiniom innych użytkowników i licznym wizytom z oglądaniem "na żywo" udało się. Otwierałam drzwiczki i testowałam pokrętła wszystkich modeli jakie były, więc dziękuję mojemu kochanemu mężowi za anielską cierpliwość. Dodatkowo sam zrobił wspaniałą szafkę pod ten piekarnik. Jestem z niego bardzo dumna. Już jutro pierwszy przepis wykonany z pomocą mojego nowego cudeńka. Nie mogłam nie dodać zdjęcia.

Pierogi 3G

Po długiej nieobecności zapraszam na niebanalne pierogi Gruszka + Gorgonzola + Gouda. Polecam.

Składniki (na 60szt):

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki soli
• łyżeczka oleju

Farsz:

• 4 gruszki
• 100g gorgonzoli
• 100g goudy
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz do smaku

Gruszki umyć obrać, zetrzeć na tarce lub rozdrobnić blenderem, odcisnąć sok. Dodać starte na grubych oczkach sery i bułkę tartą, doprawić do smaku. Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść uważając by się nie poparzyć. Rozwałkowywać dość cienko, nakładać farsz i formować pierogi. Gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, około 2-3 min. od wypłynięcia.

Placki po węgiersku

Jeszcze całkiem niedawno znałam placki ziemniaczane wyłącznie w wersji wielkopolskich plyndzy z cukrem. Po spróbowaniu wersji na ostro z mięsnym sosem, postanowiłam sama przygotować takie danie. Myślę, że wyszło całkiem smacznie i z pewnością takie placki powrócą na nasz stół jeszcze nie raz. Polecam!

Składniki (na 4 porcje):

Placki:

• 1,5kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 jajka
• 8 łyżek mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sos:

• 500g mięsa z łopatki
• 2 cebule
• 1 czerwona, zielona i żółta papryka
• sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki + 1/3 szklanki wody

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, dodać drobno posiekaną cebulę. Jajka roztrzepać z mąką i przyprawami, dodać do ziemniaków, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placki na złoty kolor z obu stron. 

Mięso umyć, pokroić. W 1/3 szklanki oliwy rozmieszać przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek, dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 1h. Paprykę umyć i drobno pokroić. Mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać paprykę, dusić ok. 20min. od czasu do czasu dodawać wody. Kiedy mięso zmięknie zagęścić mąką rozmieszaną w zimnej wodzie, dokładnie wymieszać, pogotować jeszcze 2min. Placki podawać na ciepło przełożone sosem z mięsem.

Kurczak z brokułami w sosie koperkowo-serowym

Smaczna i łatwa do przygotowania propozycja obiadowa. Polecam!

Składniki (na 2 osoby):

• 300g fileta z kurczaka
• 1/2 małego brokuła
• 1/2 cebuli
• 2-3 ząbki czosnku
• 80g serka topionego
• kilka gałązek kopru
• 1/2 szklanki bulionu
• sól, pieprz, papryka do smaku
• oliwa do smażenia

Mięso umyć, pokroić w paski, przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni z rozgrzaną oliwą, dodać mięso, podsmażyć. Brokuła podzielić na różyczki, umyć, zalać wrzątkiem na 2-3 minuty. Bulion zagotować, dodać serek, delikatnie mieszać do rozpuszczenia serka. Koper umyć i drobno posiekać, dodać do sosu, przyprawić do smaku. Sosem zalać kurczaka, dodać brokuły, chwilkę podsmażyć. Podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Muffinki cappuccino

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką nowiutkiej formy na muffinki, możecie się więc spodziewać wielu nowych propozycji. Tym razem coś dla amatorów cappuccino. Muffiniki nie za słodkie, o wyraźnym aromacie kawy z niespodzianką  w środku. Inspirowane przepisem Liski, znalezionym tutaj.

Składniki (na 12 szt.):

• 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 100g margaryny
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1,5 łyżki kawy + 1,5 łyżki cappuccino rozpuszczone w 3 łyżkach gorącej wody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 kostek mlecznej czekolady

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka i ostudzoną kawę. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko połączyć, wymieszać, masa powinna mieć grudki. Do foremek wyłożonych papilotkami wylać ciasto do połowy, w każdej umieścić kostkę czekolady, przykryć pozostałą masą. Piec w temp. 180ºC przez ok. 20min.