Tarta szparagowo-pieczarkowa

W propozycjach na wiosenny, lekki obiad nie może zabraknąć tarty. Delikatne ciasto ze szparagowo-pieczarkowym farszem z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Składniki (na blaszkę o średnicy 28cm):

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 150g masła lub margaryny
• 1 żółtko 
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 400g pieczarek
• kilka sztuk białych szparag
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku

Baza:

• 3 jajka
• 400g śmietany 12%
• 100g żółtego sera

Składniki na ciasto szybko zagnieść i wstawić do lodówki (nie muszą się one idealnie połączyć, ważne by nie ogrzewać ciasta zbyt długo). Pieczarki i szparagi umyć i obrać. Połowę cebuli drobno pokroić, zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą, dodać pokrojone pieczarki, przyprawić do smaku. Dusić przez ok. 10min. Szparagi sparzyć, przekroić wzdłuż. Formę wylepić ciastem, pamiętając o brzegach. Podpiec w temp. 180ºC przez ok. 15min. Następnie wyłożyć na ciasto szparagi oraz odsączone pieczarki, a także resztę cebuli, posiekanej w piórka. Jajka utrzeć ze śmietaną, dodać starty ser, zalać tartę. Piec w temp. 180ºC przez ok. 15-20min.