niedziela, 15 grudnia 2013

Sernik snickers

Pyszny sernik dla wielbicieli popularnych batoników. Słodki, ciężki i sycący, czyli dokładnie taki jaki sernik zimą być powinien. Polecam.


Składniki (na tortownicę o średnicy 26cm):

Ciasto:
  • 115g masła lub margaryny
  • 240g mąki (krupczatki lub pszennej)
  • 70g cukru
Masa serowa:
  • 900g zmielonego białego sera (może być taki z wiadereczka)
  • 5 jajek
  • 150g miękkiego masła lub margaryny
  • 220g cukru
  • cukier wanilinowy
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 batoników snickers
Na wierzch:
  • kakao
Składniki na ciasto rozetrzeć na kruszonkę, wykleić nią dno i boki (ok. 3cm wysokości) tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 15min. w temp. 180ºC. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną masę, dodawać stopniowo ser, ciągle miksując, tak długo, aż cukier się rozpuści. Dodawać po jednym jajku, przy każdym miksować chwilę na najniższych obrotach. Na koniec dodać mąkę ziemniaczanąi drobno pokrojone batoniki delikatnie wymieszać. Masę wylać na wcześniej przygotowany spód. Piec w temp. 160ºC przez ok. 60min. Środek ciasta po tym czasie nadal będzie sprężysty, i tak ma być. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku z uchylonym drzwiczkami do ostygnięcia. Oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce

środa, 20 listopada 2013

Szarlotka sypana

Dziś ciasto, które już wielokrotnie gościło na naszym stole i za każdym razem szybko z niego znikało. Idealna propozycja dla wielbicieli wypieków pełnych soczystych jabłek. Mała ilość składników i łatwość przygotowania sprowadzają do tego, że naprawdę ciężko, aby ta szarlotka nam nie wyszła. Do upieczenia zainspirowała mnie Olcia, przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki. Polecam.


Składniki (u mnie tortownica o średnicy 24cm):
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki kaszki manny
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 2-2,5kg soczystych jabłek
  • szczypta cynamonu
  • 200g zmrożonego masła
Mąkę, wymieszać z kaszką i cukrem. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, nie odsączać. Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem spód i boki. Wysypać na nią równomiernie 1/3 suchych składników, na to wyłożyć połowę startych jabłek, oprószyć je cynamonem następnie znowu suche, jabłka, cynamon i zakończyć resztą mieszanki. Na wierzch zetrzeć równomiernie masło. Piec ok. 55 min w 180ºC. Szarlotka na gorąco charakteryzuje się chrupiącą, maślaną skórką, z czasem robi się ona miękka.

czwartek, 12 września 2013

Malinowa pokusa i niespodzianka

Dziś powracam po dwumiesięcznej nieobecności. Mam nadzieję, że nie macie mi jej za złe. Powodem było pojawienie się kogoś wyjątkowego.
Przedstawiam Wam mojego, najsłodszego pomocnika - Leonka.


Po długiej przerwie proponuję ciasto wyjątkowe, bijące w tym sezonie rekordy popularności. Oczywiście musiałam sprawdzić co w nim jest takiego wyjątkowego, bo zarówno lista składników jak i sposób przygotowanie są dość pospolite. Po upieczeniu stwierdzam, że dawno temu miałam już okazję jeść to cudo, tego delikatnego smaku się nie zapomina. Ciasto jest bardzo lekkie i nie za słodkie. Jeśli szukacie czegoś pysznego co w mgnieniu oka zniknie z blaszki to będzie strzał w dziesiątkę. W wersji z malinami jest przepyszne, ale myślę, że bardzo dobrze sprawdzi się też z innymi owocami. Na blogach spotkałam się z wypowiedziami, że to ciasto to nic wyjątkowego, że nie zaskakuje smakiem. Nie zgadzam się, jest cała masa przepisów na kruche ciasta z owocami, ale ten z pewnością zasługuje na wyróżnienie. Przepis znaleziony u Doroty.


Składniki (na blaszkę 20x33cm):
Ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
Pianka:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16g)
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru ( po 40g)
  • 0,5 szklanki oleju 
Dodatkowo:
  • 400g malin lub innych owoców
  • cukier puder do posypania
Składniki na ciasto szybko zagnieść, owinąć w folię i schować do zamrażarki. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, zetrzeć na nią na tarce o grubych oczkach 2/3 ciasta, resztę schować dalej do zamrażarki. Ciasto delikatnie wyrównać dłonią, podpiec w temp. 190ºC przez 20min. pozostawić do wystygnięcia. Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo po łyżce cukru, dodać proszek budyniowy, a następnie delikatnie wlewać olej ciągle miksując. Gotową pianę wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Wyłożyć umyte i odsączone maliny, na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec w 190ºC przez ok. 35min. Po ostudzeniu opruszyć pudrem.


czwartek, 4 lipca 2013

Vacherin

Vacherin to tradycyjny francuski deser, delikatny, słodki, idealny na lato. Składa się z lekkich bezowych pierścieni, wypełnionych bitą śmietaną z owocami, niby takie to proste, ale jak cieszy. Najważniejszym etapem przygotowania jest dobre wysuszenie bezy, jeśli to nam się uda to sukces murowany. Polecam. Przepis bierze udział w akcjach Jagodowo Nam edycja 5Desery z Kremówką.


Składniki (na 4 szt. o średnicy 10cm):
Beza:
  • 4 białka
  • 125g cukru
  • 100g cukru pudru
  • 15g mąki ziemniaczanej
Nadzienie:
  • 250g śmietanki kremówki
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • maliny, jagody
Jajka dokładnie umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę (ważne jest, aby miska, w której ubijamy była dokładnie odtłuszczona). Stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Pianę ubijać, aż będzie ją można kroić nożem. Cukier puder przesiać z mąką na pianę i delikatnie wmieszać, tak aby nie było grudek. Blaszki do pieczenia wyłożyć papierem, odrysować na nim 12 okręgów o średnicy 10cm.  Szprycę napełnić masą bezową, wycisnąć na pergamin kolejno cztery spody bezowe, 8 pierścieni i 4 "przykrycia", w postaci bezowej kratki. Blaszki wstawić do piekarnika ustawionego na 50ºC i suszyć w nim całą noc (6-8h) -> należy pamiętać, aby nieco uchylić drzwiczki piekarnika. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić bezy jeszcze na kilka godzin, oczywiście z uchylonym piekarnikiem.
Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wody i pozostawić do napęcznienia, po 2-3 min, podgrzać i dokładnie rozmieszać. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier puder, na koniec wmiksować ostudzoną żelatynę. Maliny i jagody umyć.
Na spody bezowe ponakładać pierścienie, środki wypełnić obficie bitą śmietaną i owocami, nakryć bezową kratką. Posypać odrobiną kakao i udekorować pozostałymi owocami. Deser zdecydowanie spożywać zaraz po przygotowaniu, kiedy beza pozostaje chrupiąca.




piątek, 21 czerwca 2013

Chłodnik

Chłodnik to zdecydowanie najlepsze danie na upalne dni. Łatwy i szybki do zrobienia, więc spokojnie przygotujemy go w leniwe, gorące dni. Oryginalny chłodnik litewski powstaje na bazie zsiadłego mleka lub kwaśnej śmietany, u mnie delikatniej z jogurtem naturalnym. Polecam.


Składniki (na 4 porcje):
  • pęczek botwinki
  • pęczek rzodkiewek
  • 2-3 ogórki gruntowe
  • szczypiorek
  • koper
  • 2 duże jogurty naturalne
  • 4 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)
  • sól, pieprz, cukier do smaku
Botwinkę dokładnie umyć, liście, łodyżki i buraczki drobno pokroić. Całość gotować w litrze wody przez ok. 10-15min. pozostawić do ostygnięcia. Rzodkiewki i ogórki myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek i koperek płuczemy, drobno siekamy. Warzywa połączyć z ostudzonym wywarem buraczkowym. Dodać jogurty, dokładnie wymieszać i przyprawić do smaku. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Do zupy można podać ugotowane na twardo jajka.

środa, 12 czerwca 2013

Najprostsze ciasto z owocami

Wreszcie zrobiło się ciepło i możemy na całego korzystać z przepysznych owoców, dojrzewających w pełnym słońcu. Latem królują przepisy na ciasta lekkie i szybkie w przygotowaniu, tak żeby jak najwięcej czasu pozostało na konsumpcję na świeżym powietrzu. Dziś ciasto z owocami, z serii najprostszych i zawsze wychodzących. U mnie w wersji z rabarbarem, ale spokojnie możecie dodać Wasze ulubione owoce. Przepis od mojej mamy.


Składniki (na blaszkę 24x39cm):
  • 6 jajek
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400g owoców ( u mnie rabarbar)
  • cukier puder do posypania
Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kostkę. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Następnie dodać żółtka, zmiksować. Ciągle miksując dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem, wodę i olej, dokładnie połączyć. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 35-40 min. w temp. 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

piątek, 17 maja 2013

Domowe tortille z gyrosem

Tortille z tego przepisu przygotowywałam już wielokrotnie i za każdym razem były bez nadmiernej skromności "palce lizać". Kolorowe, zdrowe, dość lekkie, a zarazem bardzo sycące posmakują każdemu. Przygotowanie wszystkiego jest dość pracochłonne, ale zdecydowanie warto. Idealna propozycja na wiosenny, kolorowy obiad. Polecam.


Składniki (na 8 sztuk):
Placki:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej (zamiast można dodać jeszcze 0,5 pszennej)
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
  • 500g fileta z kurczaka 
  • odrobina oliwy
  • przyprawa do gyrosa
  • 0,5 główki kapusty pekińskiej
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek
  • 1 czerwona cebula
  • 5-6 rzodkiewek
  • szczypiorek
  • 150g fety
Sos:
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • keczup
Składniki na placki dokładnie wymieszać i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Podzielić na 8 równych części, każdą rozwałkować dość cienko na wielkość patelni, podsypując ewentualnie odrobiną mąki. Im większe zrobimy placki, tym łatwiej będzie nam zawinąć w nie warzywa i mięso. Patelnie o dużej średnicy rozgrzać, piec na sucho z obu stron, aż do pojawienia się charakterystycznych pęcherzyków i plamek.
Mięso umyć, pokroić w paski. Dodać 2-3 łyżeczki przyprawy, wymieszać, odstawić na 1-2h do lodówki. Następnie usmażyć na złoty kolor na patelni z rozgrzaną oliwą. Warzywa dokładnie umyć i pokroić. Fetę pokroić w kostkę.
Czosnek rozdrobnić za pomocą praski, wymieszać z jogurtem i przyprawić do smaku.Na każdy placek nałożyć po łyżce sosu czosnkowego i odrobinę keczupu, ułożyć warzywa, fetę i mięso, a następnie zwinąć. Tortille można przed podaniem podgrzać w mikrofalówce, lub jeść na zimno.


sobota, 20 kwietnia 2013

Tort bardzo czekoladowy

Często zdarza się tak, że najprostsze przepisy, prowadzą do najciekawszych efektów, tak jest w przypadku tego tortu. Ciasto zdecydowanie dla czekoladoholików, którzy na pewno poproszą o dokładkę. Delikatny kakaowy biszkopt idealnie komponuje się z z aksamitnym kremem. Prostota wykonania z pewnością pokusi o przygotowywanie tego ciasta częściej, niż tylko na specjalne okazje.


Składniki (na tortownicę 23cm):

Biszkopt
  • 5 jajek
  • 10 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
  • 400g śmietanki 30%
  • 350g gorzkiej czekolady
Ozdoby:
  • 50g gorzkiej czekolady
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując dodać żółtka. Mąki przesiać z kakao i proszkiem, delikatnie wmieszać do masy. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem, piec ok. 30min. w temp. 180º. Po ostudzeniu przekroić na 2 blaty.
Śmietankę podgrzać na małym ogniu, dodawać stopniowo połamaną czekoladę. Mieszać dokładnie, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Schłodzić w lodówce przez 4-5 godzin, aż masa zgęstnieje. Połowę masy wyłożyć na przekrojony biszkopt, nałożyć drugi blat, całość obłożyć pozostałą masą.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, rozsmarować na szklanej desce do krojenia i wstawić do lodówki. Po ok. 1 godzinie ścinać czekoladę za pomocą plastikowej szpatułki. Tak powstałymi rurkami ozdobić ciasto. Przed podaniem przechowywać w lodówce.


niedziela, 31 marca 2013

Wielkanoc

Z okazji Świąt Wielkanocnych
życzę Wam ciepłych i radosnych chwil w gronie najbliższych
oraz udanych wypieków.





niedziela, 10 marca 2013

Szarolotka pod pierzynką

Szarlotka to ciasto, które z pewnością nigdy mi się nie znudzi. Słodkie, soczyste jabłka, a do tego bezowa pierzynka gwarantują udany wypiek. Przepis znaleziony na blogu Doroty, dokładnie tutaj.


Składniki (na formę do tarty o średnicy 30cm):
Ciasto:
  • 4 żółtka
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 175g masła lub margaryny
  • 4łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • 1,2kg jabłek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
Składniki na ciasto połączyć i dokładnie wyrobić. Uzyskane ciasto schłodzić w lodówce 2 godziny. Formę wysmarować masłem, wykleić ciastem spód i boki. Podpiec ok 15min. w temp. 175º. Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Ciasto obsypać bułką tartą, którą zapobiega przesiąkaniu owoców, na to wyłożyć jabłka. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopiniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Sztywną pianę wyłożyć na jabłka. Piec ok. 40min. w temp. 175º. 

wtorek, 19 lutego 2013

Tort miś

Tort przygotowany specjalnie na pierwsze urodziny Antosi. Z tej porcji wychodzi całkiem dużo kawałków, w zależności od potrzeby można przygotować mniejszy tort. Zdecydowanie dla wielbicieli słodkości- słodki jak jubilatka. Pomysł znaleziony tutaj.



Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Biszkopt:
  • 12 jajek
  • 24 łyżki cukru
  • 12 łyżek mąki pszennej
  • 12 łyżek mąki ziemniaczanej
Masa:
  • 500g margaryny
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 i 4/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy
  • 4,5 szklanki mleka w proszku
Krem:
  • 375g masła
  • 375g cukru pudru
  • 3 łyżki mleka
  • odrobina czerwonego barwnika spożywczego w proszku
Dodatkowo:
  • słoiczek wiśni bez pestek
  • 150g białej czekolady
  • 75g gorzkiej czekolady
  • perełki cukrowe


4 jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywna pianę ze szczyptą soli, dodawać stopniowo 8 łyżek cukru, ciągle ubijając. Dodać żółtka i dokładnie zmiskować. Następnie delikatnie połączyć przesianą mąką, miksując na najniższych obrotach. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec ok. 15-20min. w temp. 180ºC. W ten sposób przygotować trzy osobne blaty. Po przestudzeniu, wyciąć z nich za pomocą szablonu kształt misia, wycianjąc dodatkowo łapki i brzuszek, tak aby po złożeniu blatów, te części misiowego ciałą były wypukłe. Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, ostudzić. Margarynę roztrzeć na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać  na przemian mleko z cukrem i mleko w proszku. 3/4 masy, przełożyć biszkopty skropione wodą z sokiem cytrynowym. Na dolny i środkowy blat wyłożyć odszączone wiśnie oraz drobno pokrojoną czekoladę. Resztą masy obłożyć wierzch ciasta, niezapominając o przytwierdzeniu dodatkowych kawałków biszkoptu na brzuszek i łapki. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, za pomocą wykałaczki ozdobić nią buzię, łapki i brzuch misia. Resztę czekolady rozprowadzić na kawałku papieru, na kształt kokardki, odłożyć do zamrażarki. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier puder i dokładnie zmiksować. W mleku rozprowadzić odrobinę barwnika, dokładnie połączyć z masą, miksując przez ok. 5min. Ciasto udekorować kremem, nałożyć czekoladowe elementy. Kokardkę z jednej strony pomalować odrobiną gęstego lukru (1 łyżka cukru pudru+ kilka kropli wody), a następnie obsypać cukrowymi perełkami. Przed podaniem przechowywać w lodówce.



czwartek, 7 lutego 2013

Croquembouche

Dziś specjalnie na Tłusty Czwartek alternatywa dla pączków i faworków. Coś równie słodkiego, a do tego bardzo chrupiącego. Croquembouche to tradycyjny francuski deser na bazie ptysiów z creme patissiere otoczonych złocistym karmelem. Brzmi przepysznie? Croquembouche taki właśnie jest. Samo przygotowanie nie jest kłopotliwe, mimo że może się tak wydawać, a efekt wizualny i smakowy z pewnością ucieszy. W mojej wersji z budyniem waniliowym. Polecam.


Składniki (stożek z ok. 65 ptysiów)

Ptysie:

  • 4 jajka
  • 80g masła lub margaryny
  • 200ml wody
  • 165g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
Budyń:
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • kilka kropli aromatu waniliowego
Karmel:
  • 150g cukru pudru
  • 50ml wody


Masło roztopić w rondelku, dodać wodę, zagotować. Wsypać mąkę, sól i cukier, dokładnie wymieszać, aż masa będzie jednolita i  będzie odchodzić od ścianek garnka. Ciasto ostudzić przez. ok. 5min, następnie dokładnie zmiksować z jajkami, dodając po jednym. Ciasto powinno być ciężkie i zwarte. Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy wyciskać okrągłe ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ich kształt można poprawiać łyżką zamaczoną w zimnej wodzie. Piec ok. 15 min. w temp. 200ºC, do zezłocenia. 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem i aromatem. Mąki dokładnie rozmieszać w reszcie i wlać  do gotującego mleka, pogotować do zgęstnienia na małym ogniu dokładnie mieszając. Ostudzić. Cukier puder i wodę umieścić w garnku o grubym dnie i gotować na małym ogniu 15-20min, do złocistego koloru, można delikatnie zamieszać. Ważne jest aby pilnować, żeby karmel się nie przypalił, jeśli tak się stanie to z pewnością poczujemy. Jeszcze ważniejsze, to pod żadnym pozorem nie skusić się na spróbowanie złocistej masy prosto z garnka - grozi bardzo nieprzyjemnym poparzeniem! Z tektury przygotować stożek o średnicy 12,5cm i wysokości 25cm. Obłożyć folią aluminiową. Ptysie napełnić budyniem, każdy z nich oprócz pierwszego, maczać delikatnie w karmelu i przyklejać do poprzedniego. W ten sposób układać ciastka dookoła stelażu, uważając, aby przyklejały się one do innych ptysiów, a nie do folii. Po przyklejeniu ostatniego ptysia, z reszty karmelu za pomocą widelca zrobić nitki i przeciągnąć je dookoła stożka. Pozostawić do zastygnięcia. Następnie delikatnie usunąć stelaż, jeśli ptysie sie do niego przykleiły, najpierw wyjąć tekturę, sama folia odejdzie wtedy bez problemu.


poniedziałek, 4 lutego 2013

Różyczki z ziemniaków

Jeśli znudziły się Wam już ziemniaki w tradycyjnej postaci, polecam przygotować z nich pieczone róże. Z pewnością jest przy nich trochę więcej pracy, ale smak i wygląd zdecydowanie to zrekompensują.


Składniki (na 10szt.):
  • 0,5kg ziemniaków
  • olej
  • przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, tymianek)
Ziemniaki obrać, wypłukać w zimnej wodzie. Następnie za pomocą nożyka do obierania kroić w cienkie plasterki. Foremki od babeczek lub muffinek, wysmarować dokładnie oliwą, każdą wykładać plasterkami ziemniaków na kształt róży (od zewnątrz do środka). Posypać przyprawami. Piec w temp. 180ºC przez 25-30min. aż się zarumienią (powinny być miękkie). 

niedziela, 27 stycznia 2013

Ciasto Jakuba

Przyznam, że to ciasto chodziło za mną odkąd zobaczyłam je na blogu Kopalnia Smaków. Zrobienie go odkładałam długi czas, bo wydawało mi się bardzo pracochłonne i nie da się ukryć takie właśnie jest. Na blogu dawno nie pojawiło się nic nowego, więc postanowiłam powrócić z czymś niecodziennym. Do przygotowania tego ciasta potrzebujemy nieco wolnego czasu i dużo dobrych chęci, ale efekt z pewnością mile Was zaskoczy. Ciasto Jakuba (nie wiem skąd ta nazwa) ma ciekawy smak, zdecydowanie polecam je dla osób lubiących mniej słodkie wypieki. 


Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Ciasto:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 1 szklanka śmietany 12%
  • 6 żółtek
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
  • 6 białek
  • 6 łyżek cukru
  • 3 kisiele wiśniowe
Masa budyniowa:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego każdy na 0,5l mleka
  • 3 szklanki mleka
  • 250g masła lub margaryny
Dodatkowe:
  • słoik wiśni z kompotu
  • cukier puder
  • wiśnie kandyzowane 

Składniki na ciasto zagnieść i wyrobić, można dosypać trochę mąki, aby się nie kleiło. Ciasto włożyć do miski i schłodzić w lodówce przez ok. godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych części. Następnie pierwszą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach spodu blaszki ok. 20x35cm i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 2 białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać 2 łyżki cukru, a na sam koniec kisiel. Masę wyłożyć na spód ciasta. Rozwałkować kolejny prostokąt i nałożyć na pianę z białek. Piec w ok. 18-20min. w 180ºC, na lekko złoty kolor. Powyższe czynności powtórzyć jeszcze dwukrotnie, tak aby uzyskać trzy osobne trójwarstwowe blaty. Budyń ugotować na 3 szklankach mleka, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu, dokładnie połączyć. Tak przygotowaną masę podzielić na pół, jedną część nałożyć na pierwszy blat, na to kolejny i reszta kremu, całość przykryć ostatnim blatem. Ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować wiśniami kandyzowanymi.

niedziela, 6 stycznia 2013

Kolorowe szaszłyki

Szaszłyki są doskonałą propozycją zarówno na imprezową przekąskę jak i na lekką kolację. Podawane same, czy też z sosem czosnkowym, na ciepło i na zimno z pewnością wszystkim zasmakują. Łatwe do zrobienia, kolorowe i pyszne, od święta, ale czemu i nie na co dzień.


Składniki (na 10szt.):

  • 400g schabu bez kości
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka czerwona
  • 5-6 małych cebul
  • ok. 20 suszonych śliwek
  • 50g sera pleśniowego
  • oliwa
  • sól, pieprz, słodka papryka, bazylia

Mięso umyć, pokroić na ok. 1,5cm plastry, następnie każdy plaster pokroić na 5-6 kawałków, dobrze przyprawić, odstawić na 20min. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, mięso podsmażyć z obu stron przez ok 2-3min. Papryki umyć, pokroić w większe kostki. Cebulę obrać, każdą przekroić na 2-3 plasterki. Ser pokroić w drobne kostki, każdą ze śliwek delikatnie naciąć i nałożyć do niej kawałek sera. Na patyczki do szaszłyków nadziewać składniki w dowolnej kolejności, posypać bazylią. Piec w piekarniku w 180ºC przez ok. 25min.