wtorek, 29 marca 2011

Ciasto marchewkowe

Dziś uzależniające wręcz ciasto pełne soczystej marchewki. Szybkie do zrobienia, a przy tym zaskakująco pyszne. 


Składniki (na tortownicę o śr. 24cm):

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 4/5 szklanki oleju
  • 275g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 400g startej marchwi
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 50g orzechów laskowych lub ziemnych
Krem:
  • 200g serka naturalnego (u mnie Mój ulubiony)
  • 90g miękkiego masła
  • 100g cukru pudru
Olej ubić z cukrem i kakao na puszystą masę, dodawać po jednym jajku i dalej ubijać. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i cynamonem. Dodać delikatnie do masy, zmiksować. Dodać marchewkę, rodzynki i orzechy, dokładnie połączyć. Masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Piec ok. 45min. w temp. 175ºC. Nie sprawdzać patyczkiem, w środku i tak będzie wilgotne.
Serek utrzeć z masłem i cukrem na puszystą masę, nałożyć ją na ciasto. 
Uwagi: Marchewka może być z powodzeniem tarta na "grubych oczkach", wtedy wiórki będą zauważalne w cieście, a w smaku tak samo rewelacja.

poniedziałek, 21 marca 2011

Tort brzoskwiniowy

Łatwy i szybki do zrobienia tort, idealny na słodki prezent dla kogoś wyjątkowego. Polecam.




Składniki (na blaszkę 24x24cm):

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 200g cukru
  • 3 łyżki wody
  • 120g mąki pszennej
  • 195g mąki ziemniaczanej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka soku brzoskwiniowego (syropu po owocach w puszce)
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • puszka brzoskwiń
  • 200g miękkiego masła lub margaryny
Dodatkowo:
  • 30g gorzkiej czekolady
  • rurki waflowe

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Dodać cukier i żółtka ciągle miksując. Mąki przesiać z proszkiem, dodawać delikatnie do masy mieszając drewnianą łyżką, bądź plastikową szpatułką. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem piec przez ok. 30min. w 180ºC. Szklankę mleka i soku zagotować z cukrem. Pozostałe mleko rozmieszać z mąką i aromatem waniliowym. Zmiksowane składniki wlać do wrzącego mleka, pogotować do zgęstnienia. Odstawić, całkowicie ostudzić. Masło utrzeć dodając po łyżce zimnego budyniu. Odłożyć kilka brzoskwiń do dekoracji, pozostałe pokroić w drobniutką kostkę, wymieszać z masą budyniową. Biszkopt dwukrotnie przekroić i przełożyć kremem, masę budyniową nałożyć także na wierzch i boki tortu. Czekoladę roztopić w mikrofalówce i  nałożyć do strzykawki. Delikatnie wyciskać na folię aluminiową i tworzyć czekoladowe ozdoby, schłodzić w lodówce. Wierzch tortu ozdobić pozostałymi brzoskwiniami i czekoladowymi kwiatami. Boki obłożyć rurkami waflowymi.



sobota, 19 marca 2011

Zielono mi

Chyba nie ma prostszego do przygotowania deseru niż pianka. Lekka, delikatna, a z pewnością osłodzi Wam niejedną chwilę. 


Składniki (na 3 szt.)
  • opakowanie dowolnej galaretki
  • 100ml gorącej wody
  • 300ml zimnego mleka
  • kilka biszkoptów

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić na chwilkę do ostygnięcia. Następnie zmiksować ze schłodzonym mlekiem. Wlać do filiżanek, a na wierzchu ułożyć biszkopty. Odstawić do lodówki na kilka godzin. W mojej wersji na zielono z czekoladowymi koniczynkami, o tak na Dzień Świętego Patryka. 

środa, 9 marca 2011

Czekoladki kokosowe

Domowe czekoladki to ciekawy pomysł na podarunek dla bliskiej osoby. W smaku przypominają popularny batonik, ale są zdecydowanie lepsze. Łatwe i szybkie do zrobienia, na pewno wywołają nie jeden uśmiech. Przepis znaleziony tutaj.



Składniki (na ok. 25 sztuk)

  • 200g wiórków kokosowych
  • 100ml kremówki
  • 70g cukru pudru
  • 70g masła
  • kilka kropli rumu lub aromatu rumowego
  • 150g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Kremówkę podgrzać z masłem, tak, aby się rozpuściło. Dodać wiórki wymieszane z kokosem i kilka kropli rumu, dokładnie połączyć. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układać na papierze lub folii aluminiowej przykryć i schłodzić w lodówce minimum przez godzinę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, zanurzać w niej kulki. Odłożyć do lodówki, aby czekolada stwardniała.




czwartek, 3 marca 2011

Placuszki kukurydziane

Idealna propozycja na lekki posiłek dla dbających o linię i nie tylko. Łatwe i szybkie do zrobienia placki na pewno zaskoczą Was smakiem. Przepis z "Gotuj i chudnij".




Składniki (na ok. 20 małych placuszków):

  • 1 jajko
  • 150g jogurtu naturalnego 0% cukru
  • 50g mąki pszennej
  • 20g mąki kukurydzianej
  • pół małej cebulki
  • 200g kukurydzy z puszki
  • sól, pieprz

Jajko, jogurt i mąkę rozmieszać na gładką masę, dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać z odsączoną kukurydzą i drobno posiekaną cebulką. Smażyć na rozgrzanej patelni, z obu stron na złoty kolor, używając niewielkiej ilości oleju. Lepiej nakładać małe porcje ciasta i formować niewielkie placuszki, łatwiej się przewraca. Podawać z dowolnymi dodatkami.

środa, 2 marca 2011

Sezamowiec z chałwą


Wspaniałe ciasto, które wiele osób już z pewnością zna.  Słodkie warstwy przekładańca wymagają zdecydowanie mniej pracy niż się wydaje. A w efekcie oryginalny smak idealnej kompozycji i ciekawy efekt wizualny. Przepis znaleziony tutajPolecam!



Składniki (na blaszkę 24x36cm):

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 250g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa sezamowa:
  • 1 szklanka sezamu 
  • 1/4 szklanki cukru
  • 40g masła/margaryny
  • 2 łyżki miodu
Masa chałwowa:
  • 150g chałwy
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125g miękkiego masła lub margaryny
Masa kokosowa:
  • 2/3 szklanki cukru
  • 200g wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • pół słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na dwie części. Sezam, przesmażyć chwilę na patelni z masłem, cukrem i miodem. Połowę ciasta wykleić na blaszce wyłożonej papierem, na to wyłożyć masę sezamową. Piec w temp180ºC, przez ok. 15-20min, aby sezam za bardzo się nie przyrumienił. 


Drugą połowę ciasta wykleić na blaszce o tych samych wymiarach. Ciasto posmarować dżemem. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodawać stopniowo cukier, ciągle miksując. Na końcu wymieszać delikatnie z wiórkami i przełożyć na ciasto z dżemem. Piec w temp180ºC, przez ok. 15-20min. 


Chałwę drobno pokruszyć, utrzeć z masłem i cukrem na puszystą masę. Ostudzone placki przełożyć masą chałwową, w kolejności ciasto z sezamem, masa, ciasto z kokosem. Wierzch posypać cukrem pudrem.