wtorek, 6 grudnia 2011

Reniferki

Dziś Mikołajki, więc nie może obyć się bez słodkiej niespodzianki. Reniferki są wspaniałe i z pewnością sprawią przyjemność nie tylko dzieciom. Fantastyczny przepis znaleziony tutaj.


Składniki (na 30 pomocników Świętego Mikołaja):

Babeczki:
  • 3 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka cynamonu 
  • 230g masła lub margaryny 
  • 1,5 szklanki cukru 
  • 4 jajka 
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego 
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
Masa:
  • 400g śmietanki 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Dekoracja:
  • precelki
  • wiśnie kandyzowane
  • białe draże
  • kostka czekolady
Mąkę przesiać z proszkiem, solą i cynamonem. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać aromat. Dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Na zmianę dodawać składniki suche i mleko, miksować. Masą napełniać papilotki do 3/4 wysokości. Piec 180ºC przez ok. 20min. Wystudzić.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier puder. Dokładnie połączyć z serkiem i aromatem waniliowym.
Masę nakładać na babeczki za pomocą szprycy. Kostkę czekolady roztopić w mikrofalówce i za pomocą wykałaczki robić źrenice na oczkach z draży. Udekorować.

niedziela, 4 grudnia 2011

3 bit

Na to popularne ciasto każdy ma swój sprawdzony przepis. Dziś przedstawiam mój, a raczej mojej mamy. Bardzo łatwy do zrobienia, a smak jest uzależniający. Polecam.


Składniki (na blaszkę 24x36cm):

Ciasto:
  • 6 jaj
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka wody
Masa:
  • 250g margaryny
  • 1 puszka mleka skondensowanego gotowanego
  • 300g herbatników 
Polewa:
  • 30g margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka śmietanki
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać cukier i żółtka, olej i wodę ciągle ubijając. Następnie dodawać stopniowo, mąkę przesianą z proszkiem i kakao, delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180ºC przez ok. 30min. Biszkopt ostudzić, przeciąć na dwa blaty. 
Margarynę i masę krówkową utrzeć na puszystą masę. Ciasto przełożyć w następujący sposób: blat, masa, herbatniki, masa, herbatniki, masa, blat, masa, pokruszone herbatniki. 
Żelatynę namoczyć w 1 łyżce zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać. Ciasto polać tak przygotowaną polewą. Schłodzić w lodówce.