Murzynek

Murzynki, które do tej pory miałam okazje skosztować były zazwyczaj ciężkie i wilgotne. Ten przepis jest zupełnie inny. Ciasto jest lekkie i puszyste, co nie odbiera mu ciekawego smaku, dodatkowo przygotowanie jest banalne. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

• 250g margaryny
• 3 łyżki kakao
• cukier wanilinowy
• 5 łyżek wody + 2 łyżki rumu
• 1,5 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku zagotować margarynę z kakao, cukrem, cukrem wanilinowym, wodą i rumem. Dokładnie wymieszać. Odlać 3/4 szklanki na polewę, resztę ostudzić. Do ostudzonej masy dodać mąkę, proszek i żółtka, dokładnie zmiksować. Osobno ubić białka na sztywną pianę, połączyć delikatnie z resztą ciasta. Wylać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec ok. 40min. w temp. 180ºC. Ciasto po ostygnięciu polać pozostałą częścią polewy.

Test piernikowy cz.3/3

Dziś już ostatni z przepisów na pierniczki, 

dzięki któremu mogłam wypróbować nowe foremki!

Pierniki smaczne, kruche i dość jasne. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 280g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150g  miodu
• 1/2 szklanki mleka
• 75g margaryny
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 50g cukru pudru
• 1 jajko

Mąkę, cukier, sodę i przyprawę zmieszać. W małym garnuszku podgrzać mleko wraz z margaryną (tak, aby się rozpuściła), przestudzić. Do mąki dodać miód, letnie mleko z margaryną, wymieszać tak, aby składniki się połączyły, dodać jajko. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować, podsypując mąką, wykrawać pierniki, piec ok. 8-10 min. w 180ºC.

Gotowe pierniki dowolnie ozdobić. 

Test piernikowy cz.2/3

Tym razem przepis znaleziony na wspaniałym blogu mojewypieki. 

Ciasto łatwe w przygotowaniu, szybko i dobrze się wałkowało. 

Pierniki wyszły pyszne, po nocy spędzonej w puszce zmiękły.

Składniki (na 80 sztuk):

• 550g mąki pszennej
• 300g miodu 
• 100g cukru pudru
• 120g masła lub margaryny
• 1 jajko 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 20g przyprawa do piernika 
• 2 łyżeczki kakao

Mąkę przesiać z cukrem, sodą, przyprawą i kakao. Masło roztopić, wlać do mąki, dodać miód i jajko, wyrobić ciasto. Rozwałkowywać na ok. 3mm. podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinać pierniczki, układać na blaszce i piec ok. 10 min. w 180ºC.

Gotowe pierniki dowolnie ozdobić.

Test piernikowy cz.1/3

W tym roku postanowiłam przetestować kilka przepisów na pierniki, tak aby wybrać dla mnie najlepszy.

Na początek szybkie pierniki z dodatkiem drożdży. 

Według oryginalnego przepisu podanego tutaj powinny powstać mięciutkie iście toruńskie przysmaki. 

Moje wcale mięciutkie nie wyszły, ale może to wina zbyt cienkiego rozwałkowania ciasta. 

Co do ozdabiania to mój debiut w pracy z lukrem z białka, więc bajkowo to one raczej nie wyglądają, ale będę ćwiczyć!

Podsumowując pierniki zrobiłam szybko, wyszły dość twarde, jasne ale za to bardzo aromatyczne. 

Ja takie lubię, hmm lubię wszystkie...

Składniki (na 40 szt. pierników):

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 czubate łyżki miodu
• 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 25g drożdży
• 25g miękkiego masła lub margaryny

• 1 białko
• cukier puder
• 2 łyżki soku z cytryny 

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem pudrem. Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawą, na koniec dodać sodę, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie. Rozwałkować podsypując mąką, wycinać foremkami pierniczki. Piec ok. 13 min. w 190ºC. 

Białko ubić z cukrem i sokiem z cytryny na gładką masę, jeśli będzie za rzadka dodać cukru, kiedy zbyt gęsta soku. Z papieru zrobić mały rożek, napełnić masą i z anielską cierpliwością lukrować pierniczki.

Piernik

Dzisiaj szaro, ponuro i zimno, 
trzeba było zrobić coś słodkiego na poprawę humoru. 
Wybór padł na piernik przypominający o tym, że coraz bliżej święta!

Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru + cukier wanilinowy
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• pół słoiczka dżemu brzoskwiniowego

Polewa czekoladowa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki masła

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie ciągle miksując dodawać mąkę przesianą z kakao, sodą, cynamonem i przyprawą, na przemian z mlekiem. Pod koniec wlewać stopniowo olej, dodać miód i dżem, zmiksować. Masę wylać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 50min. w temp. 190ºC. Wierzch posmarować polewą czekoladową. Czekoladę rozpuścić z masłem w mikrofalówce.