piątek, 17 grudnia 2010

Miodowy kremarz

Dziś po raz kolejny propozycja zdecydowanie świąteczna, 
w końcu najwyższy czas!
Kruche ciasto miodowe przełożone delikatnym kremem z kaszy manny.
Proste, smaczne i efektowne. Przepis znaleziony tutaj.




Składniki (na blaszkę 39x24cm):


Ciasto:

  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 łyżek miodu
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 125g masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 
Krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 8 łyżek kaszy manny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250g masła lub margaryny
  • 300g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki miodu
  • dżem z czarnej porzeczki

Masło, miód i cukier rozpuścić na małym ogniu, przestudzić. Dodać do mąki wymieszanej z sodą, wymieszać. Dodać jajka i śmietanę, wyrobić ciasto. Podzielić na trzy równe części, każdą rozwałkowywać w natłuszczonej blaszce i piec ok. 12 min. w 180ºC.
Dwie szklanki mleka zagotować. Kaszę rozmieszać w pozostałej szklance i wlać do gotującego mleka, gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masło utrzeć z cukrem, dalej ucierać dodając po łyżce zimnej manny. Gotową masą przełożyć placki i pokryć wierzch ciasta, na spodni placek nałożyć wcześniej dżem. Orzechy przesmażyć na patelni z miodem, lekko przestudzić, wyłożyć na ciasto.

czwartek, 16 grudnia 2010

Test piernikowy cz.3/3


Dziś już ostatni z przepisów na pierniczki, 
dzięki któremu mogłam wypróbować nowe foremki!
Pierniki smaczne, kruche i dość jasne. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150g  miodu
  • 1/2 szklanki mleka
  • 75g margaryny
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 50g cukru pudru
  • 1 jajko

Mąkę, cukier, sodę i przyprawę zmieszać. W małym garnuszku podgrzać mleko wraz z margaryną (tak, aby się rozpuściła), przestudzić. Do mąki dodać miód, letnie mleko z margaryną, wymieszać tak, aby składniki się połączyły, dodać jajko. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować, podsypując mąką, wykrawać pierniki, piec ok. 8-10 min. w 180ºC.

Gotowe pierniki dowolnie ozdobić. 




sobota, 4 grudnia 2010

Test piernikowy cz.2/3

Tym razem przepis znaleziony na wspaniałym blogu mojewypieki
Ciasto łatwe w przygotowaniu, szybko i dobrze się wałkowało. 
Pierniki wyszły pyszne, po nocy spędzonej w puszce zmiękły.




Składniki (na 80 sztuk):

  • 550g mąki pszennej
  • 300g miodu 
  • 100g cukru pudru
  • 120g masła lub margaryny
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 20g przyprawa do piernika 
  • 2 łyżeczki kakao

Mąkę przesiać z cukrem, sodą, przyprawą i kakao. Masło roztopić, wlać do mąki, dodać miód i jajko, wyrobić ciasto. Rozwałkowywać na ok. 3mm. podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinać pierniczki, układać na blaszce i piec ok. 10 min. w 180ºC.
Gotowe pierniki dowolnie ozdobić.




środa, 1 grudnia 2010

Test piernikowy cz.1/3

W tym roku postanowiłam przetestować kilka przepisów na pierniki, tak aby wybrać dla mnie najlepszy.
Na początek szybkie pierniki z dodatkiem drożdży. 
Według oryginalnego przepisu podanego tutaj powinny powstać mięciutkie iście toruńskie przysmaki. 
Moje wcale mięciutkie nie wyszły, ale może to wina zbyt cienkiego rozwałkowania ciasta. 
Co do ozdabiania to mój debiut w pracy z lukrem z białka, więc bajkowo to one raczej nie wyglądają, ale będę ćwiczyć!
Podsumowując pierniki zrobiłam szybko, wyszły dość twarde, jasne ale za to bardzo aromatyczne. 
Ja takie lubię, hmm lubię wszystkie...



Składniki (na 40 szt. pierników):

  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 czubate łyżki miodu
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 25g drożdży
  • 25g miękkiego masła lub margaryny
  • 1 białko
  • cukier puder
  • 2 łyżki soku z cytryny 



Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem pudrem. Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawą, na koniec dodać sodę, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie. Rozwałkować podsypując mąką, wycinać foremkami pierniczki. Piec ok. 13 min. w 190ºC. 


Białko ubić z cukrem i sokiem z cytryny na gładką masę, jeśli będzie za rzadka dodać cukru, kiedy zbyt gęsta soku. Z papieru zrobić mały rożek, napełnić masą i z anielską cierpliwością lukrować pierniczki.