wtorek, 6 grudnia 2011

Reniferki

Dziś Mikołajki, więc nie może obyć się bez słodkiej niespodzianki. Reniferki są wspaniałe i z pewnością sprawią przyjemność nie tylko dzieciom. Fantastyczny przepis znaleziony tutaj.


Składniki (na 30 pomocników Świętego Mikołaja):

Babeczki:
  • 3 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka cynamonu 
  • 230g masła lub margaryny 
  • 1,5 szklanki cukru 
  • 4 jajka 
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego 
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
Masa:
  • 400g śmietanki 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Dekoracja:
  • precelki
  • wiśnie kandyzowane
  • białe draże
  • kostka czekolady
Mąkę przesiać z proszkiem, solą i cynamonem. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać aromat. Dodawać po jednym jajku ciągle miksując. Na zmianę dodawać składniki suche i mleko, miksować. Masą napełniać papilotki do 3/4 wysokości. Piec 180ºC przez ok. 20min. Wystudzić.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier puder. Dokładnie połączyć z serkiem i aromatem waniliowym.
Masę nakładać na babeczki za pomocą szprycy. Kostkę czekolady roztopić w mikrofalówce i za pomocą wykałaczki robić źrenice na oczkach z draży. Udekorować.

niedziela, 4 grudnia 2011

3 bit

Na to popularne ciasto każdy ma swój sprawdzony przepis. Dziś przedstawiam mój, a raczej mojej mamy. Bardzo łatwy do zrobienia, a smak jest uzależniający. Polecam.


Składniki (na blaszkę 24x36cm):

Ciasto:
  • 6 jaj
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka wody
Masa:
  • 250g margaryny
  • 1 puszka mleka skondensowanego gotowanego
  • 300g herbatników 
Polewa:
  • 30g margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka śmietanki
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodać cukier i żółtka, olej i wodę ciągle ubijając. Następnie dodawać stopniowo, mąkę przesianą z proszkiem i kakao, delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 180ºC przez ok. 30min. Biszkopt ostudzić, przeciąć na dwa blaty. 
Margarynę i masę krówkową utrzeć na puszystą masę. Ciasto przełożyć w następujący sposób: blat, masa, herbatniki, masa, herbatniki, masa, blat, masa, pokruszone herbatniki. 
Żelatynę namoczyć w 1 łyżce zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać. Ciasto polać tak przygotowaną polewą. Schłodzić w lodówce.

wtorek, 29 listopada 2011

Murzynek

Murzynki, które do tej pory miałam okazje skosztować były zazwyczaj ciężkie i wilgotne. Ten przepis jest zupełnie inny. Ciasto jest lekkie i puszyste, co nie odbiera mu ciekawego smaku, dodatkowo przygotowanie jest banalne. Przepis znaleziony tutaj.



Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

  • 250g margaryny
  • 3 łyżki kakao
  • cukier wanilinowy
  • 5 łyżek wody + 2 łyżki rumu
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku zagotować margarynę z kakao, cukrem, cukrem wanilinowym, wodą i rumem. Dokładnie wymieszać. Odlać 3/4 szklanki na polewę, resztę ostudzić. Do ostudzonej masy dodać mąkę, proszek i żółtka, dokładnie zmiksować. Osobno ubić białka na sztywną pianę, połączyć delikatnie z resztą ciasta. Wylać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Piec ok. 40min. w temp. 180ºC. Ciasto po ostygnięciu polać pozostałą częścią polewy.


piątek, 11 listopada 2011

Rogale marcińskie

Rogale marcińskie są tradycyjnym wypiekiem wielkopolskim na 11 listopada. Ja jako rodowita Wielkopolanka znam ich smak doskonale. Jeszcze kilka lat temu niemożliwym było dostać je poza regionem, dziś już są i każdy może je poznać. Ja zachęcam do zrobienia wersji domowej, która jest równie pyszna. Przygotowanie jest pracochłonne, ale naprawdę warto. W oryginale genialnego przepisu znalezionego tutaj jest biały mak, ale ciężko go dostać, tym bardziej na ostatnią chwilę, więc niebieski też dobrze się sprawdza.

Składniki (na 24szt.):


Ciasto:
  • 1 szklanka ciepłego mleka 
  • 1 łyżka suchych drożdży 
  • 1 jajko 
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 3 1/2 szklanki mąki 
  • 3 łyżki cukru 
  • szczypta soli 
  • 225g miękkiego masla (z tego 2 łyżki użyjemy od razu do ciasta)
Nadzienie:
  • 300g białego maku lub niebieskiego
  • 100g masy migdałowej (marcepanu) u mnie kartofelki marcepanowe
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100g orzechów włoskich
  • 100g zblanszowanych migdałów
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej 
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany u mnie jogurt grecki
  • 3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki
Do posmarowania:
  • 1 jajko rozbełtane z 1 łyżką mleka
Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki wody
  • kilka kropli soku z cytryny
Posypka:
  • 50g posiekanych migdałów
  • 50g posiekanych orzechów włoskich
  • 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, pozostawić na kilka min., dokładnie wymieszać. Dodać roztrzepane jajko i aromat, wymieszać. Mąkę przesiać z cukrem i solą do dużej miski, dodać 2 łyżki miękkiego masła, rozetrzeć palcami. Dodać rozczyn, dokładnie wymieszać i szybko wyrobić gładkie ciasto. Ciasto powinno pozostać lepiące, uformować prostokąt, owinąć folią i schłodzić w lodówce ok. 1h. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30x15cm, by krótsze boki stanowiły górę i dół, pozostałe masło rozsmarować na nim równomiernie, pozostawiając ok. 0,5cm marginesu z każdej strony. Złożyć 1/3 ciasta od góry, następnie przykryć dolną częścią ( tak jak składamy kartkę). Dobrze skleić brzegi i rozwałkować na prostokąt ok. 25x17cm, złożyć tak jak poprzednio, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 45min. Wałkowanie i składanie powtórzyć 3 razy chłodząc ciasto przez 30min. Po ostatnim zwijaniu ciasto dobrze owinąć folią i włożyć do lodówki na całą noc. 
Mak i orzechy sparzyć dwukrotnie gorącą wodą, po 15min. odcedzić. Zmielić dwukrotnie z migdałami (ja z uwagi na brak maszynki do mielenia, użyłam rozdrabniacza z blendera).
Wyjąć na 20min. przed robieniem rogalików. Masę marcepanową rozetrzeć z cukrem pudrem, połączyć z makiem, dodać skórkę i pokruszone biszkopty, dobrze wymieszać. Dodać śmietanę lub jogurt, najpierw mniej, aby masa nie okazała się za rzadka, dokładnie połączyć. Jeśli nadzienie nadal jest zbyt twarde dodać więcej jogurtu.
Ciasto wyjąć z lodówki na 20min. przed rozpoczęciem pracy. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 65x34cm i przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdy z pasków podzielić na 12 trójkątów. Na każdy nakładać nadzienie zostawiając mały margines na bokach, zwijać zaczynając od podstawy trójkąta. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5h. Po tym czasie posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temp. 180ºC przez ok 18-20min. aż się przyrumienią. Jeszcze ciepłe lukrować i posypać wymieszanymi bakaliami.


środa, 9 listopada 2011

Muffinki marchewkowe

Muffinki jak zwykle szybko zrobione i jeszcze szybciej zjedzone. Tym razem marchewkowe z aromatyczną skórką pomarańczową. Polecam.


Składniki (na 16 szt.):

  • 220g marchewki startej na grubych oczkach
  • 30g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 100g margaryny
  • 4 jajka
  • 150g cukru
  • 240g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki cynamonu + 0,5 łyżeczki imbiru
  • 4 łyżki soku marchwiowego + 4 łyżki cukru pudru  na lukier

Marchewkę umyć,obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać skórkę pomarańczową i sok cytrynowy, wymieszać. Margarynę roztopić, ostudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wymieszać z marchewką i margaryną. Mąkę wymieszać z proszkiem i przyprawami, połączyć z masą marchewkową. Foremkę wyłożyć papilotkami, nakładać masę do 3/4 wysokości. Piec ok. 20 min. w temp. 200ºC. Sok marchwiowy wymieszać z pudrem, lukrować ostudzone muffinki można posypać skórką pomarańczową. 

wtorek, 8 listopada 2011

Blok kokosowy

Jak już pisałam takie desery są uzależniające. Tym razem blok kokosowy, który był dla mnie niespodzianką po ciężkim dniu. Zapewniam, poprawia humor.

Składniki:

  • 100g mleka w proszku
  • 35g wiórków kokosowych
  • 10g płatków migdałów
  • 70g herbatników
  • 35g margaryny
  • 25g cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • kilka kropli olejku waniliowego
Margarynę roztopić w rondelku z wodą i cukrem, dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Wiórki i płatki migdałów prażyć przez chwilę na suchej patelni, tak aby zbyt mocno się nie przyrumieniły. Przesypać do mleka, dodać kilka kropli aromatu i 30g pokruszonych herbatników, wymieszać. Dodać wcześniej przygotowaną margarynę z wodą i cukrem, dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć do plastikowego pojemniczka, na wierzchu poukładać pozostałe herbatniki. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.


niedziela, 30 października 2011

Blok czekoladowy

Tym razem coś dla wielbicieli słodyczy - szybki, smaczny i bardzo sycący deser. Ostrzegam pierwszy kawałek tak wciąga, że ciężko nie sięgnąć po kolejny. 



Składniki:

  • 200g mleka w proszku
  • 100g masła
  • 50ml wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2,5 łyżki kakao
  • 120g herbatników

Masło roztopić z wodą w rondelku, dodać cukier i kakao, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, ostudzić. Dodać mleko w proszku dokładnie wymieszać, można zmiksować, choć masa będzie dość gęsta. Herbatniki drobno pokruszyć dodać do masy, dokładnie wymieszać. Foremkę (u mnie pudełko po lodach) wyłożyć papierem, nałożyć masę, dobrze docisnąć. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wyjąć z formy, zdjąć papier, pokroić na kawałki i zajadać.

sobota, 15 października 2011

Pieczone jabłka w cieście

Na tę jesienną porę proponuję Wam deser, który od razu zawładnął moim podniebieniem. Z pewnością każdemu osłodzi zimne i deszczowe dni. Prosty do przygotowania i bardzo efektowny. Nie pozostało Wam nic innego jak tylko biec po jabłka.

Składniki (na 5-6 porcji):

  • 200g mąki pszennej
  • 100g cukru
  • 100g margaryny
  • 1 jajko
  • 5-6 większych jabłek
  • mus jabłkowy lub dżem
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • kilka rodzynek
  • cukier puder 

Z mąki, cukru, margaryny i jajka zagnieść kruche ciasto, podzielić na 6 równych części. Jabłka dokładnie umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pozostawiając fragment przy ogonku. Tak powstałe dziurki obsypać cynamonem i napełnić musem jabłkowym z dodatkiem rodzynek. Każdą część ciasta delikatnie rozpłaszczyć dłonią i obłożyć nią jabłko. Tak przygotowane owoce wyłożyć na blaszkę, piec w temp. 200ºC przez ok. 15min. Gorące jabłka ostrożnie wykładać na talerzyki, oprószyć cukrem pudrem. Polecam podawać z lodami waniliowymi.

niedziela, 9 października 2011

Szarlotki

Pierwsze ciasteczka upieczone w nowym piekarniku. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego pyszne. Ja znam je jako szarlotki, nie wiem skąd ta nazwa, ale mi się podoba. Polecam.


Składniki (na 50szt.):
  • 250g masła lub margaryny
  • 400g mąki
  • 125g cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 żółtka
Z masła, mąki, cukru i żółtek zagnieść ciasto, podzielić na dwie części do jednej dodać kakao, zagnieść. Ciasto białe i czarne podzielić na kilka równych części, brać po jednej porcji każdego, uformować wałeczek złożony z obu ciast. Wałeczki z ciasta kroić formując okrągłe ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec ok. 15min. w temp. 180ºC.

sobota, 8 października 2011

Muszę się pochwalić

Od dziś jestem przeszczęśliwą posiadaczką nowego piekarnika. To mój pierwszy tak naprawdę własny. Wybór był bardzo ciężki, ale dzięki bezcennym opiniom innych użytkowników i licznym wizytom z oglądaniem "na żywo" udało się. Otwierałam drzwiczki i testowałam pokrętła wszystkich modeli jakie były, więc dziękuję mojemu kochanemu mężowi za anielską cierpliwość. Dodatkowo sam zrobił wspaniałą szafkę pod ten piekarnik. Jestem z niego bardzo dumna. Już jutro pierwszy przepis wykonany z pomocą mojego nowego cudeńka. Nie mogłam nie dodać zdjęcia.

wtorek, 4 października 2011

Pierogi 3G

Po długiej nieobecności zapraszam na niebanalne pierogi Gruszka + Gorgonzola + Gouda. Polecam.


Składniki (na 60szt):

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki soli
  • łyżeczka oleju
Farsz:
  • 4 gruszki
  • 100g gorgonzoli
  • 100g goudy
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz do smaku

Gruszki umyć obrać, zetrzeć na tarce lub rozdrobnić blenderem, odcisnąć sok. Dodać starte na grubych oczkach sery i bułkę tartą, doprawić do smaku. Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść uważając by się nie poparzyć. Rozwałkowywać dość cienko, nakładać farsz i formować pierogi. Gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, około 2-3 min. od wypłynięcia.

środa, 17 sierpnia 2011

Placki po węgiersku

Jeszcze całkiem niedawno znałam placki ziemniaczane wyłącznie w wersji wielkopolskich plyndzy z cukrem. Po spróbowaniu wersji na ostro z mięsnym sosem, postanowiłam sama przygotować takie danie. Myślę, że wyszło całkiem smacznie i z pewnością takie placki powrócą na nasz stół jeszcze nie raz. Polecam!


Składniki (na 4 porcje):

Placki:

  • 1,5kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 8 łyżek mąki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Sos:

  • 500g mięsa z łopatki
  • 2 cebule
  • 1 czerwona, zielona i żółta papryka
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki + 1/3 szklanki wody
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, dodać drobno posiekaną cebulę. Jajka roztrzepać z mąką i przyprawami, dodać do ziemniaków, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placki na złoty kolor z obu stron. 
Mięso umyć, pokroić. W 1/3 szklanki oliwy rozmieszać przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek, dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 1h. Paprykę umyć i drobno pokroić. Mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać paprykę, dusić ok. 20min. od czasu do czasu dodawać wody. Kiedy mięso zmięknie zagęścić mąką rozmieszaną w zimnej wodzie, dokładnie wymieszać, pogotować jeszcze 2min. Placki podawać na ciepło przełożone sosem z mięsem.

piątek, 5 sierpnia 2011

Kurczak z brokułami w sosie koperkowo-serowym

Smaczna i łatwa do przygotowania propozycja obiadowa. Polecam!


Składniki (na 2 osoby):
  • 300g fileta z kurczaka
  • 1/2 małego brokuła
  • 1/2 cebuli
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 80g serka topionego
  • kilka gałązek kopru
  • 1/2 szklanki bulionu
  • sól, pieprz, papryka do smaku
  • oliwa do smażenia
Mięso umyć, pokroić w paski, przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni z rozgrzaną oliwą, dodać mięso, podsmażyć. Brokuła podzielić na różyczki, umyć, zalać wrzątkiem na 2-3 minuty. Bulion zagotować, dodać serek, delikatnie mieszać do rozpuszczenia serka. Koper umyć i drobno posiekać, dodać do sosu, przyprawić do smaku. Sosem zalać kurczaka, dodać brokuły, chwilkę podsmażyć. Podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

czwartek, 4 sierpnia 2011

Muffinki cappuccino

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką nowiutkiej formy na muffinki, możecie się więc spodziewać wielu nowych propozycji. Tym razem coś dla amatorów cappuccino. Muffiniki nie za słodkie, o wyraźnym aromacie kawy z niespodzianką  w środku. Inspirowane przepisem Liski, znalezionym tutaj.



Składniki (na 12 szt.):

  • 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 100g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki kawy + 1,5 łyżki cappuccino rozpuszczone w 3 łyżkach gorącej wody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 kostek mlecznej czekolady

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka i ostudzoną kawę. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko połączyć, wymieszać, masa powinna mieć grudki. Do foremek wyłożonych papilotkami wylać ciasto do połowy, w każdej umieścić kostkę czekolady, przykryć pozostałą masą. Piec w temp. 180ºC przez ok. 20min.

sobota, 30 lipca 2011

Bazylia

Dziś bez przepisu, ale z pomysłem. Chciałabym zachęcić Was do samodzielnego wyhodowania bazylii. Wystarczy kilka nasionek, trochę ziemi, doniczka i odrobina cierpliwości, a już wkrótce będziecie mogli z przyjemnością zrywać świeże i aromatyczne listki z Waszej roślinki. Ja moją bazylkę pielęgnowałam kilka tygodni podlewając co 2-3 dni, aby osiągnęła rozmiary do konsumpcji.  

 
Aromatyczne listki są wspaniałym dodatkiem do wielu dań. Ja uwielbiam kanapki z pomidorem, mozzarellą i świeżą bazylią, tak proste, a niesamowicie pyszne. Ponadto roślina ta ma liczne właściwości lecznicze, z najważniejszych pomaga w dolegliwościach układu trawiennego, ma działanie uspokajające i przeciwbakteryjne. SAMO ZDROWIE!

czwartek, 28 lipca 2011

Ciasto jagodowo-borówkowe

Lato w pełni więc jak najbardziej należy korzystać z jego uroków, w tym smakowitych, świeżych owoców. Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego, to bardzo szybko i łatwo możemy przygotować takie właśnie ciasto. Jagody i borówki opadły na spód, ale to nie problem, ciasto jest pyszne. Efekt ten możemy wykorzystać przewracając ciasto do góry nogami i podając tak zwane ciasto odwrócone.



Składniki (na blaszkę 30x25cm):
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 150g jagód
  • 150g borówek
  • cukier puder do posypania
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej, mąki z proszkiem, zmiksować. Blaszkę wyłożyć papierem, wylać na nią ciasto i wyłożyć owoce. Piec w temp. 180ºC przez ok. 40min. Po ostudzeniu opruszyć cukrem pudrem, lub podać ciasto odwrócone.

A teraz porcja lata z ogrodu mojej mamy:



poniedziałek, 25 lipca 2011

Pianka z borówkami

Piankę tego typu przedstawiałam już na blogu. Tym razem wersja nieco inna, borówkowa. Lekko i owocowo, tak jak lubię!


Składniki (na 4 szt.)
  • opakowanie dowolnej galaretki
  • 100ml gorącej wody
  • 300ml zimnego mleka
  • 150g borówek
  • 3 łyżki malin + 1 łyżeczka cukru
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić na chwilkę do ostygnięcia. Następnie zmiksować ze schłodzonym mlekiem. Wlać do filiżanek, posypać borówkami. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Maliny rozgnieść z cukrem, gotowy deser polać tak przygotowanym sosem.

czwartek, 21 lipca 2011

Parówki w cieście francuskim

Kolejna wariacja na temat parówek w roli przekąski. Tym razem propozycja do zrobienia na ostatnią chwilę. Jeśli tylko dysponujemy gotowymi płatami ciasta francuskiego to bez problemu uda nam się przygotować to danie, prościej już nie można.



Składniki (na 10szt.):

  • 5 parówek
  • 5 plastrów żółtego sera
  • 10 kwadratów ciasta francuskiego ok. 9x9cm
  • keczup musztarda
  • i jajko do posmarowania
  • sezam do posypania

Z ciastem postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Parówki i plastry sera przekroić na połówki. Na każdym kwadracie ciasta rozsmarować po pół łyżeczki keczupu i musztardy, ułożyć ser i parówkę, zwinąć w rulon, tak aby sklejenie pozostawało na spodzie. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec temp. 220ºC. przez ok. 15-20min. Podawać na ciepło lub zimno z dowolnym sosem.

poniedziałek, 11 lipca 2011

Parówki w kruchym cieście

Tym razem szybki przepis na smaczną przekąskę. Ciasto jest wyjątkowo kruche, co dodaje potrawie delikatności. Można podawać na ciepło i zimno, z dowolnym sosem.


Składniki (na 10szt.):
  • 300g mąki pszennej
  • 200g margaryny
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 5 cienkich parówek
  • 5 plasterków żółtego sera
  • cebula
  • keczup, musztarda
  • 1 żółtko do posmarowania
Mąkę, margarynę żółtko i sól zagnieść na ciasto, szybko wyrobić, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 20min. Parówki i plasterki sera przekroić na połowy, cebulę drobno posiekać. Schłodzone ciasto podzielić na 10 części, każdą rozwałkowywać na prostokąt ok. 5x6cm. Na tak przygotowane ciasto nakładać po łyżeczce keczupu i musztardy, na to ser, parówkę i łyżeczkę cebulki.  Ciasto zawijać w rulon wokół parówki, tak aby sklejenie pozostawić na spodzie. Układać na blaszce wyłożonej papierem, posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec temp. 180ºC. przez ok. 20min.

sobota, 9 lipca 2011

Pizza z mozzarellą

Pizze robię dość często zazwyczaj w wersji tradycyjnej z żółtym serem. Ostatnio jednak postanowiłam zastąpić go plasterkami mozzarelli. Efekt okazał się bardzo smaczny, a dodatek świeżej bazylii idealnie podkreślił aromat składników. Z pewnością wrócę jeszcze do takiej kompozycji. Polecam!


Składniki (pizza o śr.35cm):

Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 25g drożdży
  • 0,5 szklanka wody
  • 1,5 łyżki oleju
  • 0,5 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Sos:
  • puszka pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • bazylia, oregano do smaku
Dodatki:
  • 100g wędliny pokrojonej w plasterki
  • 100g mozzarelli
  • 4-5 pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • słoiczek oliwek
  • kilka listków świeżej bazylii
Mąkę przesiać dodać cukier, sól, wodę i olej, wkruszyć drożdże. Ciasto zagniatać przez ok. 10min, im dłużej, tym lepiej. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blaszce wysypanej mąką, można na chwilkę zostawić, by podrosło. Pomidory zblenderować z czosnkiem i cukrem, przyprawić do smaku. Ciasto posmarować tak przygotowanym sosem. Pieczarki i paprykę umyć, pokroić. Mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Dodatki wyłożyć na ciasto. Piec w temp. 220ºC. przez ok. 15min.


piątek, 8 lipca 2011

Bułeczki na śniadanie

To mój pierwszy raz z bułeczkami tego rodzaju, ale z pewnością nie ostatni. Idea zagniatania ciasta wieczorem i pieczenia rano, tak by podać na śniadanie jeszcze ciepłe jest wspaniała. Przepis znaleziony tutaj. Jak najbardziej polecam!




Składniki (na 12 bułek):

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 40g drożdży
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 jajko + 2 łyżki mleka
  • sezam, mak do posypania

Mąkę pszenną przesiać z ziemniaczaną do miski. Drożdże pokruszyć w miseczce, zasypać cukrem, po chwili powinny się rozpuścić. Do mąki dodać sól, wodę, mleko, olej oraz rozpuszczone drożdże, wymieszać. Ciasto zagniatać przez ok. 5min., w przypadku klejenia się do rąk, podsypać odrobiną mąki. Przykryć i odstawić na 5min. Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiać przez chwilę, uformować kulę i włożyć do miski posmarowanej olejem (lepiej większej, bo ciasto wyrośnie). Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
Rano ciasto podzielić na 12 części, z każdej z nich formować bułeczkę i układać na blaszce wyłożonej papierem, przykryć ściereczką na ok. 20min. do wyrośnięcia. Po tym czasie bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać makiem lub sezamem. Piec temp. 220ºC. przez ok. 20-25min.

Jak zapleść bułeczkę?
1. Z porcji ciasta uformować niezbyt gruby wałek o długości ok. 20cm.
2. Na środku zrobić pentelkę.
3. Jeden koniec zawinąć od dołu do góry bułeczki, drugi odwrotnie od góry do dołu, końcówki dobrze wcisnąć w środek.
4. Gotowe!


poniedziałek, 27 czerwca 2011

Muffinki z drażami

Już dawno miałam wypróbować muffinki w wersji z dodatkiem uwielbianych przez mojego męża draży. On lubi śmietankowe, ja czekoladowe, więc są takie i takie. Wyszło całkiem słodko i ciekawie.



Składniki (na 12 muffinek):

  • 300g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100g masła lub margaryny
  • 1/2 paczki draży śmietankowych i czekoladowych

W jednej misce wymieszać składniki suche mąkę, sodę i cukier, w drugiej jajka, roztopione i ostudzone masło oraz mleko. Połączyć składniki suche z mokrymi, dodać draże wymieszać.  Ciasto nakładać do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Piec temp. 180ºC. przez ok. 20min.


sobota, 18 czerwca 2011

Tort z czekoladkami

Tym razem tort-prezent przewiązany nawet kokardką. Specjalnie na urodziny mojego teścia:) Polecam!




Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm):

Ciasto:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
Masa budyniowa: 
  • 3 szklanki mleka
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki cukru
  • 250g miękkiego masła lub margaryny
  • 6 łyżek wódki + 3 łyżki soku wiśniowego
  • słoiczek wydrylowanych wiśni
  • 20dag cukierków trufli
Dodatkowo:
  • czekoladki Merci
  • draże czekoladowe
  • 50g gorzkiej czekolady
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, dodać żółtka, ubić. Dodać olej i zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 180ºC. przez ok. 25min. Przekroić na 3 blaty, nasączyć sokiem z wódką.
2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałej szklance rozmieszać mąki i kakao na gładką masę, wlać do gotującego mleka z cukrem, rozmieszać i pogotować do zgęstnienia. Budyń odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodawać po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując, do czasu, aż masa będzie całkowicie gładka. Tak uzyskanym kremem przekładać nasączone blaty, układając na nich wiśnie i pokrojone w kostkę trufle. Pozostawić ok. 1/3 masy na pokrycie brzegów i wierzchu tortu. Boki tortu obłożyć czekoladkami, przewiązać kokardką. Czekoladę zetrzeć na tarce, posypać wierzch ciasta, udekorować drażami.


sobota, 11 czerwca 2011

Muffinki marmurkowe

Muffinki jak zwykle pyszne, a przy tym szybkie i niezawodne. Tym razem w wersji migdałowej. Przepis znaleziony tutaj.



Składniki (na 12szt.):

  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia 
  • szczypta soli
  • 115g cukru
  • 2  jajka
  • 250 ml mleka
  • 85g masła lub margaryny
  • 2 łyżki kakao
  • olejek migdałowy

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugim jajka, mleko, roztopione i ostudzone masło oraz ekstrakt migdałowy.  Zawartość naczyń wymieszać do połączenia składników. Ciasto podzielić na 2 części, do jednaj dodać kakao, wymieszać. Do formy wyłożonej papilotkami, nakładać na zmianę - po łyżce ciemnego i jasnego ciasta. Piec około 20 minut w temp. 200ºC. Dowolnie dekorować.


poniedziałek, 30 maja 2011

Pita z gyrosem

Jestem zdania, że jak już coś przygotowywać to od podstaw samemu. Dlaczego więc nie upiec chlebków pita? To wcale nie jest trudne, a efekt spodoba się konsumującym. Szybko, kolorowo i przepysznie. Polecam.




Składniki (na 4 pity):


Chlebek:

  • 500g mąki pszennej
  • 250ml ciepłej wody
  • 40g świeżych drożdży lub 7g suchych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajko do posmarowania + 1 łyżka sezamu

Dodatki:

  • 300g piersi kurczaka
  • oliwa do smażenia
  • 2 pomidory
  • 2 ogórki małosolne lub konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • kilka liści sałaty
  • przyprawa do gyrosa, pieprz, papryka

Sos:

  • 2 łyżki keczupu
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy
  • 0,5 ogórka małosolnego lub konserwowego
  • sól, pieprz
Składniki na ciasto wymieszać i wyrobić na elastyczną masę, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Podzielić na cztery części, z każdej formować kulę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć, zostawić chwilę do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w 200ºC. przez ok. 15min. 
Mięso umyć, pokroić w cienkie paski, przyprawić i usmażyć na rozgrzanej patelni z oliwą. Pomidory, ogórki i cebulę pokroić. Wymieszać keczup z majonezem i musztardą, dodać zblenderowanego ogórka, przyprawić do smaku. Do przekrojonych chlebków nakładać dodatki i sos. 

piątek, 27 maja 2011

Truskawkowe serca dla mam

Wczoraj przypadał Dzień Matki. W takim dniu oczywiście nie mogło zabraknąć słodkiego co nieco, takiego podarunku od serca. Mamom życzę samych pogodnych dni i dużo uśmiechu. Przedstawiam dwa ciasta, na bazie tych samych składników.





Składniki (na 1 ciasto, blaszka w kształcie serca):

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Masa:
  • pół szklanki mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 200g masła lub dobrej margaryny
  • 1,5 szklanki mleka w proszku
Polewa:
  • 60g margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki śmietanki
Dodatkowo:
  • 0,5kg truskawek
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, dodać żółtka, ubić. Dodać olej i zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec temp. 180ºC. przez ok. 25min. 


Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo ostudzone mleko i mleko w proszku, ciągle ucierając. Zmiksować na gładką masę. 
Upieczone ciasto przekroić na 3 blaty, przełożyć masą zostawiając 1/4 na boki tortu. Nałożyć truskawki. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać. Gotową polewę nałożyć na ciasto, lub udekorować truskawkami.