piątek, 17 grudnia 2010

Miodowy kremarz

Dziś po raz kolejny propozycja zdecydowanie świąteczna, 
w końcu najwyższy czas!
Kruche ciasto miodowe przełożone delikatnym kremem z kaszy manny.
Proste, smaczne i efektowne. Przepis znaleziony tutaj.




Składniki (na blaszkę 39x24cm):


Ciasto:

  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 łyżek miodu
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 125g masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 
Krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 8 łyżek kaszy manny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250g masła lub margaryny
  • 300g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki miodu
  • dżem z czarnej porzeczki

Masło, miód i cukier rozpuścić na małym ogniu, przestudzić. Dodać do mąki wymieszanej z sodą, wymieszać. Dodać jajka i śmietanę, wyrobić ciasto. Podzielić na trzy równe części, każdą rozwałkowywać w natłuszczonej blaszce i piec ok. 12 min. w 180ºC.
Dwie szklanki mleka zagotować. Kaszę rozmieszać w pozostałej szklance i wlać do gotującego mleka, gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masło utrzeć z cukrem, dalej ucierać dodając po łyżce zimnej manny. Gotową masą przełożyć placki i pokryć wierzch ciasta, na spodni placek nałożyć wcześniej dżem. Orzechy przesmażyć na patelni z miodem, lekko przestudzić, wyłożyć na ciasto.

czwartek, 16 grudnia 2010

Test piernikowy cz.3/3


Dziś już ostatni z przepisów na pierniczki, 
dzięki któremu mogłam wypróbować nowe foremki!
Pierniki smaczne, kruche i dość jasne. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150g  miodu
  • 1/2 szklanki mleka
  • 75g margaryny
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 50g cukru pudru
  • 1 jajko

Mąkę, cukier, sodę i przyprawę zmieszać. W małym garnuszku podgrzać mleko wraz z margaryną (tak, aby się rozpuściła), przestudzić. Do mąki dodać miód, letnie mleko z margaryną, wymieszać tak, aby składniki się połączyły, dodać jajko. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować, podsypując mąką, wykrawać pierniki, piec ok. 8-10 min. w 180ºC.

Gotowe pierniki dowolnie ozdobić. 




sobota, 4 grudnia 2010

Test piernikowy cz.2/3

Tym razem przepis znaleziony na wspaniałym blogu mojewypieki
Ciasto łatwe w przygotowaniu, szybko i dobrze się wałkowało. 
Pierniki wyszły pyszne, po nocy spędzonej w puszce zmiękły.




Składniki (na 80 sztuk):

  • 550g mąki pszennej
  • 300g miodu 
  • 100g cukru pudru
  • 120g masła lub margaryny
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 20g przyprawa do piernika 
  • 2 łyżeczki kakao

Mąkę przesiać z cukrem, sodą, przyprawą i kakao. Masło roztopić, wlać do mąki, dodać miód i jajko, wyrobić ciasto. Rozwałkowywać na ok. 3mm. podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinać pierniczki, układać na blaszce i piec ok. 10 min. w 180ºC.
Gotowe pierniki dowolnie ozdobić.




środa, 1 grudnia 2010

Test piernikowy cz.1/3

W tym roku postanowiłam przetestować kilka przepisów na pierniki, tak aby wybrać dla mnie najlepszy.
Na początek szybkie pierniki z dodatkiem drożdży. 
Według oryginalnego przepisu podanego tutaj powinny powstać mięciutkie iście toruńskie przysmaki. 
Moje wcale mięciutkie nie wyszły, ale może to wina zbyt cienkiego rozwałkowania ciasta. 
Co do ozdabiania to mój debiut w pracy z lukrem z białka, więc bajkowo to one raczej nie wyglądają, ale będę ćwiczyć!
Podsumowując pierniki zrobiłam szybko, wyszły dość twarde, jasne ale za to bardzo aromatyczne. 
Ja takie lubię, hmm lubię wszystkie...



Składniki (na 40 szt. pierników):

  • 2 szklanki mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 czubate łyżki miodu
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 25g drożdży
  • 25g miękkiego masła lub margaryny
  • 1 białko
  • cukier puder
  • 2 łyżki soku z cytryny 



Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem pudrem. Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawą, na koniec dodać sodę, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie. Rozwałkować podsypując mąką, wycinać foremkami pierniczki. Piec ok. 13 min. w 190ºC. 


Białko ubić z cukrem i sokiem z cytryny na gładką masę, jeśli będzie za rzadka dodać cukru, kiedy zbyt gęsta soku. Z papieru zrobić mały rożek, napełnić masą i z anielską cierpliwością lukrować pierniczki.





poniedziałek, 29 listopada 2010

Styropian

Styropian, czyli inaczej oszukany sernik z kokosową nutą.
Przepis spotkałam już na wielu blogach, więc postanowiłam spróbować.
Ciasto jest łatwe i dość szybkie do zrobienia.
Smak moim zdaniem wspaniały, kto jeszcze nie próbował, polecam!



Składniki (na blaszkę 25x30cm):

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 5 żółtek
  • 250g masła lub margaryny
  • 0,5 szklanki cukru + cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany - jeśli ciasto nie będzie chciało się zagnieść
  • słoiczek dżemu (u mnie brzoskwiniowy, więc go nie widać)

Masa:

  • 1l śmietany 18% (3x330g kubeczek) lub 1l jogurtu
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 duży budyń śmietankowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200g wiórków kokosowych

Ciasto zagnieść, podzielić na pół. Jedną część wykleić na blaszce, drugą włożyć do zamrażarki. Ciasto na blaszce posmarować dżemem. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodać cukier i miksować przez chwilę. Dodać śmietanę i pozostałe składniki, wszystko dobrze wymieszać i wyłożyć na spód. Na wierzch zetrzeć na grubej tarce pozostałą część ciasta. Piec  w 180ºC przez ok. 50min.



środa, 24 listopada 2010

Calzone - nasze ulubione

Calzone to pizza w kształcie pieroga, dobry pomysł na sycące danie.
W mojej wersji nadzienie meksykańskie, ale można je dowolnie zmieniać, tak jak lubicie!
Przepis na ciasto znaleziony tutaj.



Składniki (na 4 sztuki):


Ciasto:

  • 450g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki suchych drożdży lub 16g świeżych
  • 2 łyżki oliwy 
  • 250ml ciepłego mleka

Nadzienie:

  • 300g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasoli
  • 200g pieczarek
  • 150g żółtego sera
  • 1 pomidor, 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz, sól, papryka, bazylia, oregano
  • oliwa

Cebulę posiekać drobno, zeszklić na patelni z oliwą. Dodać umyte i posiekane drobno pieczarki, posolić i podsmażyć. Na rozgrzanej patelni z oliwą usmażyć mięso, przyprawić. Dodać przygotowane pieczarki, kukurydzę i fasolę, wymieszać dokładnie, podsmażyć chwilę wszystko razem, w razie potrzeby doprawić. Pomidora umyć, obrać ze skórki i zmiksować z czosnkiem, koncentratem i przyprawami. Ser zetrzeć na tarce.
Mąkę przesiać z solą, dodać drożdże, wymieszać (ze świeżych drożdży zrobić rozczyn). Zrobić dołek wlać mleko i oliwę, zagnieść miękkie ciasto. Pozostawić w naczyniu przykryte ściereczką, aż do podwojenia objętości. Po tym czasie wyrobić, podzielić na cztery części, każdą z nich rozwałkowywać na koło średnicy ok. 20cm. 


Środki placków smarować sosem pomidorowym. Na jednej połowie nakładać nadzienie, posypać serem i zaklejać brzegi. 


Układać na blaszce, wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem, piec  w 200ºC przez ok. 25 min. Podawać z dowolnymi sosami, u mnie był to jogurtowy sos czosnkowy.


wtorek, 23 listopada 2010

Kokosanki

Ciasteczka chrupiące na zewnątrz, a w środku mięciutkie.
Zaskakująco łatwe i szybkie w przygotowaniu, świetny sposób na wykorzystanie białek.




Składniki:

  • 200g wiórków kokosowych
  • 50g margaryny
  • pół szklanki cukru
  • 4 łyżki mleka
  • 2 białka

Margarynę rozpuścić w rondelku na małym ogniu, dodać cukier i mleko, ciągle mieszając. Nie dopuścić do zagotowania, wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać, masa będzie bardzo gęsta. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z ostudzoną masą kokosową. Formować ciasteczka, piec  temp. 180ºC, na blaszce wyłożonej papierem, aż się przyrumienią.


poniedziałek, 22 listopada 2010

Paszteciki do barszczu

Łatwe i szybkie do zrobienia paszteciki. 
Przepis z moimi zmianami, oryginał znaleziony tutaj.


Składniki:


Ciasto:

  • 500g mąki pszennej 
  • 150g margaryny
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

Farsz:

  • 700g kiszonej kapusty
  • 300g pieczarek
  • 2 cebule
  • pieprz, sól

Cebulę posiekać, zeszklić na patelni z olejem, dodać umyte i drobno posiekane pieczarki, doprawić solą i pieprzem, chwilkę podusić. Kapustę kilka razy przepłukać, posiekać i gotować, aż będzie miękka. Pieczarki połączyć z kapustą, doprawić. 
Mąkę posiekać z margaryną, dodać resztę składników, zagnieść ciasto, podzielić na kilka części. Rozwałkowywać prostokąty na ok. 0,5cm grubości, nakładać farsz wzdłuż dłuższego boku, zwijać w rulon i sklejać brzegi. Kroić na 2-3cm paszteciki. Wierzch można posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec na blaszce wysmarowanej tłuszczem w  temp. 180ºC na złoty kolor przez ok. 12-15min. 


wtorek, 16 listopada 2010

Piernik

Dzisiaj szaro, ponuro i zimno, 
trzeba było zrobić coś słodkiego na poprawę humoru. 
Wybór padł na piernik przypominający o tym, że coraz bliżej święta!



Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm):

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru + cukier wanilinowy
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • pół słoiczka dżemu brzoskwiniowego

Polewa czekoladowa:
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki masła

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie ciągle miksując dodawać mąkę przesianą z kakao, sodą, cynamonem i przyprawą, na przemian z mlekiem. Pod koniec wlewać stopniowo olej, dodać miód i dżem, zmiksować. Masę wylać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 50min. w temp. 190ºC. Wierzch posmarować polewą czekoladową. Czekoladę rozpuścić z masłem w mikrofalówce.





poniedziałek, 8 listopada 2010

Czekokubki

Z pewnością wiele osób zna już ten przepis, a jeśli nigdy nie robiliście czekokubków spróbujcie koniecznie! Chrupiąca czekoladowa skorupka
i aksamitne wnętrze dostarczą niesamowitych doznań smakowych. 
Na dodatek deser ten jest niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu, na pewno oczaruje niespodziewanych gości! 
Przepis Nigelli Lawson.




Składniki (na 3 kubeczki 200ml):

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 125g masła lub margaryny + łyżka do wysmarowania kubków
  • 125g gorzkiej czekolady

Jajka roztrzepać z cukrem, dodać mąkę i wymieszać. Kubki wysmarować roztopionym masłem. Czekoladę i 125g masła roztopić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Dodać do masy i wymieszać. Wlać do kubków, piec w  200ºC przez ok. 20 min., tak, aby na wierzchu powstała skorupka, a środek pozostał płynny.

niedziela, 7 listopada 2010

Kremówka


Kremówka zwana przez niektórych napoleonką.
Kruche ciasto przełożone pysznym kremem budyniowym.  
Idealna propozycja do niedzielnej kawy. 
Przepis znaleziony tutaj



Składniki (na blaszkę 25x40cm):

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany
  • cukier puder do posypania

Krem:
  • 3 szklanki mleka 
  • 50g masła lub margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy 
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka

Składniki na ciasto zagnieść i schłodzić w lodówce przez około 30 min. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części i wykleić nimi blaszki wyłożone papierem, ponakłuwać widelcem. Piec w 200ºC przez ok. 20 min.




Dwie szklanki mleka zagotować z masłem i cukrami. Pozostałe mleko, 2 jajka, budyń waniliowy oraz mąkę pszenną i ziemniaczaną zmiksować. Wlać do gotującego mleka i jeszcze chwilę gotować do zgęstnienia, uważać, aby nie przypalić. Gorącą masę wyłożyć na ciasto, nakryć drugim plackiem i posypać cukrem pudrem. Najlepsza na drugi dzień, kiedy placki nieco skruszeją.



piątek, 5 listopada 2010

Babka z białek

Dobry pomysł na wykorzystanie białek, które często zostają po pieczeniu innych ciast. Babeczka jest bardzo smaczna i  łatwa w przygotowaniu. Przepis od mojej babci:)





Składniki:
  • 8 białek 
  • 1,5 szklani cukru
  • 3/4 szklanki oleju 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 kieliszek wódki
  • olejek lub sok cytrynowy
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki maku
  • 2 łyżki kokosu
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki czerwonego kisielu
  • pół słoiczka wydrylowanych wiśni

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier dalej miksując. Na przemian dodawać mąkę z proszkiem i olej, delikatnie miksując. Na koniec wlać wódkę i olejek, wymieszać. Masę podzielić na cztery części.
Do pierwszej dodać 3 żółtka i 3 łyżki mąki, zmiksować.
Do drugiej mak i kokos. 
Do trzeciej 1 łyżkę kakao.
Do ostatniej 2 łyżki kisielu.
Blaszkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wlać ciasto w kolejności białe, makowe, kakaowe, wiśnie, owocowe. Ja zrobiłam w innej kolejności, gdzie mak był na spodzie, moim zdaniem za bardzo się spiekł, więc lepiej go tam nie dawać. Piec ok. 45min. w 190ºC. Po ostudzeniu polukrować.


wtorek, 2 listopada 2010

W-Z

Przepyszna klasyka! Ciasto nie za słodkie, wilgotne i aromatyczne.
Proste w przygotowaniu, a jednocześnie zaskakujące smakiem. 
Przepis z moimi zmianami, oryginalny znaleziony tutaj.



Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Ciasto:
  • 350g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki sody
  • 3 łyżki kakao
  • 300g cukru
  • 6 jajek
  • 3/4 kostki margaryny
  • 400ml mleka
  • słoik dżemu wiśniowego

Masa:
  • 750ml śmietanki 30%
  • cukier puder
  • 3 łyżeczki żelatyny

Polewa:
  • 60g margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki śmietanki lub jogurtu naturalnego


Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na pulchną masę. Dodawać na przemian mąkę przesianą z sodą i kakao, mleko,połowę dżemu, roztopioną i ostudzoną margarynę, ciągle miksując. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem piec przez ok. 50min. w 180ºC. 
Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Śmietankę ubić, dodać cukier puder do smaku, na końcu wlać żelatynę i zmiksować. 
Żelatynę na polewę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać.
Ciasto przekroić na dwie części, spód posmarować resztą dżemu, na to wyłożyć ubitą śmietanę. Przykryć druga połową ciasta, polać polewą czekoladową.





niedziela, 31 października 2010

Szarlotka

Kruche ciasto z aromatycznym, cynamonowym nadzieniem.
Przepis znaleziony tutaj.




Składniki (na blaszkę 34x23cm):

  • 1,5 kostki margaryny
  • 4 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka cukru
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki śmietany
  • 8-10 jabłek
  • 1/4 szklanki wody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki soku z  cytryny
  • bułka tarta 
  • cukier puder 

Mąkę, proszek i cukier wymieszać. Dodać margarynę, posiekać, dodać żółtka i śmietanę, wyrobić ciasto. Podzielić na pół, schłodzić w lodówce. Jabłka obrać i pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, dodać wodę, cukier i cynamon, wymieszać i dusić 10min. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sokiem cytrynowym, dodać do jabłek, gotować jeszcze przez 2-3min. Formę wysmarować margaryną i wykleić połową ciasta spód i boki. Podpiec w piekarniku przez ok. 8min. w 180ºC. Wyjąć lekko przestudzić, spód posypać bułką tartą. Nałożyć masę jabłkową, a na wierzch pokruszyć drugą połowę ciasta. Piec ok. 40min., aż powierzchnia ciasta będzie przyrumieniona. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.



piątek, 29 października 2010

Piegusek

Smaczne ciasto, łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Przepis z zeszytu mojej mamy:)




Składniki (na blaszkę o wymiarach 24x39cm):
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 250g margaryny
  • 1 szklanka maku
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olejek migdałowy
  • dżem do przełożenia
  • cukier puder

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Dodać żółtka, ostudzoną, stopioną margarynę, ciągle miksując. Na koniec wsypać mak, mąkę z proszkiem i dodać olejek, dokładnie wymieszać. Piec ok. 35min. w 180ºC. Ostudzony placek przekroić i przełożyć dżemem, wierzch posypać cukrem pudrem.


niedziela, 24 października 2010

Metrowiec

Efektowne ciasto z migdałową masą.
Wbrew pozorom wcale nie ma z nim tyle pracy. 
Przepis znaleziony tutaj.




Składniki (na dwie foremki 12x36cm):


Ciasto jasne:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 łyżek ciepłej wody
  • 8 łyżek oleju
  • 1,5 szklanki mąki pszennej 
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Ciasto ciemne:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 8 łyżek ciepłej wody
  • 8 łyżek oleju
  • 1,5 szklanki mąki pszennej odjąć 3 łyżki
  • 3 łyżki kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Masa migdałowa:
  • 3 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • olejek migdałowy
  • 250g masła lub margaryny
  • pół słoiczka wydrylowanych wiśni
Polewa czekoladowa:
  • 90g margaryny
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 3 łyżki śmietanki lub jogurtu naturalnego
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
Ciasto jasne. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawać wodę i olej, ciągle miksując. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, zmiksować. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodawać stopniowo do masy, delikatnie mieszając. Wlać do foremki wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 45min. w 180ºC.
Ciasto ciemne. Przygotować tak samo jak jasne, dodając mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao.



Masa migdałowa. 2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku zmiksować mąkę, wlać do gotującego mleka i pogotować do zgęstnienia.  Dodać olejku do smaku, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo przygotowany budyń, ciągle miksując.
Polewa czekoladowa. Żelatynę namoczyć w trzech łyżkach zimnej wody, odstawić. Margarynę rozpuścić z cukrem, kakao i śmietanką na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać.
Upieczone ciasta pokroić na kromki o grubości ok. 1,5cm. Przekładać masą migdałową, nakładając odsączone wiśnie. Kromki układać na przemian jasne-ciemne. 



Wierzch posmarować masą migdałową i obsypać kawą, lub polać polewą czekoladową.

czwartek, 21 października 2010

Tarta z budyniem i bananami

Kruche ciasto z aksamitnym środkiem. 
Małe co nieco do kawki.




Składniki (na blaszkę o średnicy 23cm):

  • 200g mąki pszennej
  • 100g masła lub margaryny
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
  • budyń waniliowy na 1l mleka
  • 3 banany
  • 50g gorzkiej czekolady

Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść ciasto, zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na 30min. Po tym czasie wysmarowaną masłem formę wykleić ciastem i nakłuć je widelcem. Piec w 180ºC przez ok. 25min. Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu, dodając szklankę mleka mniej, lub zrobić swój z tego przepisu. Na dnie ostudzonego ciasta ułożyć pokrojone w plasterki banany, na to wyłożyć ostudzony budyń, a na koniec znowu plastry banana. Całość posypać startą czekoladę. Schłodzić w lodówce.


Budyń waniliowy

Dużo lepszy od takiego z torebki, polecam!



Składniki:
  • 3 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • kilka kropli olejku waniliowego


2 szklanki mleka zagotować z cukrem. Pozostałą szklankę zmiksować z mąką i aromatem waniliowym. Zmiksowane składniki wlać do wrzącego mleka, pogotować do zgęstnienia. Odstawić, całkowicie ostudzić. W mojej wersji z czekoladą i wiśniami.

sobota, 16 października 2010

Ciasteczka z maszynki

Dostałam ostatnio od męża nowy gadżet kuchenny, mianowicie maszynkę do wyciskania ciastek. Oczywiście musiałam jak najszybciej wypróbować, jak to działa. Jeśli chodzi o robienie ciasteczek tą metodą, to wydaje mi się, że jest to kwestia wprawy, moje początki były trudne:)
Ciasteczka bardzo kruche i mimo prostoty składników całkiem dobre.




Składniki (na ok. 60 sztuk):
  • 400g mąki pszennej
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 250g margaryny
  • 200g cukru
  • 20g cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • dżem

Przesianą mąkę posiekać z margaryną, dodać jajka, cukier i sól, zagnieść ciasto. Nakładać do wyciskacza i wyciskać na blachę wysmarowaną margaryną, ozdobić dżemem. W przypadku, gdy ciasto nie będzie chciało współpracować schłodzić je w lodówce. Piec w 180ºC przez ok. 10-15min.


czwartek, 14 października 2010

Wieniec z nadzieniem

Drożdżowy wieniec z pikantnym pomidorowo-orzechowym nadzieniem.
Przepis z moimi zmianami, oryginalny znaleziony tutaj.




Składniki:
Ciasto:

  • 0,5kg mąki pszennej
  • 35g świeżych drożdży
  • 300ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta oregano, bazylii, chili, pieprzu

Farsz:

  • 2 pomidory
  • 5 łyżek orzechów włoskich
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oliwy
  • natka pietruszki
  • szczypta oregano, bazylii, chili
  • sól, pieprz do smaku


Drożdże pokruszyć, dodać pół szklanki ciepłej wody, cukier i łyżkę mąki, rozmieszać, pozostawić do wyrośnięcia.  Do wyrośniętych drożdży dodać mąkę, resztę wody i oliwę, na końcu sól i przyprawy. Wyrabiać ciasto przez kilka minut, następnie pozostawić przykryte ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. godzinę. 
Przygotować nadzienie, pomidora sparzyć, pokroić w kostkę, dodać posiekane drobno orzechy i czosnek, rozetrzeć. Dodać koncentrat, oliwę, posiekaną natkę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. 
Ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na prostokąt, podsypując mąką. Nałożyć nadzienie, pozostawiając na bokach 2cm paski bez farszu, potrzebne potem, aby skleić wieniec. Zrolować wzdłuż dłuższego boku, ułożyć na blaszce podsypanej mąką na kształt koła, tak, aby sklejenie było od spodu.


Skleić dwa brzegi rolady, nacinać od zewnątrz co 5cm, zachowując 2cm odstęp od środka. Rozsunąć delikatnie nacięte fragmenty. Pozostawić przykryte ściereczką na ok. 30min. Po tym czasie wierzch posmarować mlekiem i piec w 180ºC ok. 35min.