Metrowiec

Efektowne ciasto z migdałową masą.
Wbrew pozorom wcale nie ma z nim tyle pracy. 
Przepis znaleziony tutaj.

Składniki (na dwie foremki 12x36cm):

Ciasto jasne:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 8 łyżek ciepłej wody
• 8 łyżek oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Ciasto ciemne:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 8 łyżek ciepłej wody
• 8 łyżek oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej odjąć 3 łyżki
• 3 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa migdałowa:

• 3 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek migdałowy
• 250g masła lub margaryny
• pół słoiczka wydrylowanych wiśni

Polewa czekoladowa:

• 90g margaryny
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki śmietanki lub jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżeczki żelatyny

Ciasto jasne. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawać wodę i olej, ciągle miksując. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, zmiksować. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodawać stopniowo do masy, delikatnie mieszając. Wlać do foremki wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 45min. w 180ºC.

Ciasto ciemne. Przygotować tak samo jak jasne, dodając mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao.

Masa migdałowa. 2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku zmiksować mąkę, wlać do gotującego mleka i pogotować do zgęstnienia.  Dodać olejku do smaku, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo przygotowany budyń, ciągle miksując.

Polewa czekoladowa. Żelatynę namoczyć w trzech łyżkach zimnej wody, odstawić. Margarynę rozpuścić z cukrem, kakao i śmietanką na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać.

Upieczone ciasta pokroić na kromki o grubości ok. 1,5cm. Przekładać masą migdałową, nakładając odsączone wiśnie. Kromki układać na przemian jasne-ciemne. 

Wierzch posmarować masą migdałową i obsypać kawą, lub polać polewą czekoladową.