Placki po węgiersku

Jeszcze całkiem niedawno znałam placki ziemniaczane wyłącznie w wersji wielkopolskich plyndzy z cukrem. Po spróbowaniu wersji na ostro z mięsnym sosem, postanowiłam sama przygotować takie danie. Myślę, że wyszło całkiem smacznie i z pewnością takie placki powrócą na nasz stół jeszcze nie raz. Polecam!

Składniki (na 4 porcje):

Placki:

• 1,5kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 jajka
• 8 łyżek mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sos:

• 500g mięsa z łopatki
• 2 cebule
• 1 czerwona, zielona i żółta papryka
• sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki + 1/3 szklanki wody

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, dodać drobno posiekaną cebulę. Jajka roztrzepać z mąką i przyprawami, dodać do ziemniaków, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placki na złoty kolor z obu stron. 

Mięso umyć, pokroić. W 1/3 szklanki oliwy rozmieszać przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek, dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 1h. Paprykę umyć i drobno pokroić. Mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać paprykę, dusić ok. 20min. od czasu do czasu dodawać wody. Kiedy mięso zmięknie zagęścić mąką rozmieszaną w zimnej wodzie, dokładnie wymieszać, pogotować jeszcze 2min. Placki podawać na ciepło przełożone sosem z mięsem.

Kurczak z brokułami w sosie koperkowo-serowym

Smaczna i łatwa do przygotowania propozycja obiadowa. Polecam!

Składniki (na 2 osoby):

• 300g fileta z kurczaka
• 1/2 małego brokuła
• 1/2 cebuli
• 2-3 ząbki czosnku
• 80g serka topionego
• kilka gałązek kopru
• 1/2 szklanki bulionu
• sól, pieprz, papryka do smaku
• oliwa do smażenia

Mięso umyć, pokroić w paski, przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni z rozgrzaną oliwą, dodać mięso, podsmażyć. Brokuła podzielić na różyczki, umyć, zalać wrzątkiem na 2-3 minuty. Bulion zagotować, dodać serek, delikatnie mieszać do rozpuszczenia serka. Koper umyć i drobno posiekać, dodać do sosu, przyprawić do smaku. Sosem zalać kurczaka, dodać brokuły, chwilkę podsmażyć. Podawać z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Muffinki cappuccino

Od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką nowiutkiej formy na muffinki, możecie się więc spodziewać wielu nowych propozycji. Tym razem coś dla amatorów cappuccino. Muffiniki nie za słodkie, o wyraźnym aromacie kawy z niespodzianką  w środku. Inspirowane przepisem Liski, znalezionym tutaj.

Składniki (na 12 szt.):

• 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 100g margaryny
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1,5 łyżki kawy + 1,5 łyżki cappuccino rozpuszczone w 3 łyżkach gorącej wody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 kostek mlecznej czekolady

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka i ostudzoną kawę. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko połączyć, wymieszać, masa powinna mieć grudki. Do foremek wyłożonych papilotkami wylać ciasto do połowy, w każdej umieścić kostkę czekolady, przykryć pozostałą masą. Piec w temp. 180ºC przez ok. 20min.