niedziela, 27 stycznia 2013

Ciasto Jakuba

Przyznam, że to ciasto chodziło za mną odkąd zobaczyłam je na blogu Kopalnia Smaków. Zrobienie go odkładałam długi czas, bo wydawało mi się bardzo pracochłonne i nie da się ukryć takie właśnie jest. Na blogu dawno nie pojawiło się nic nowego, więc postanowiłam powrócić z czymś niecodziennym. Do przygotowania tego ciasta potrzebujemy nieco wolnego czasu i dużo dobrych chęci, ale efekt z pewnością mile Was zaskoczy. Ciasto Jakuba (nie wiem skąd ta nazwa) ma ciekawy smak, zdecydowanie polecam je dla osób lubiących mniej słodkie wypieki. 


Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Ciasto:
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 1 szklanka śmietany 12%
  • 6 żółtek
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
  • 6 białek
  • 6 łyżek cukru
  • 3 kisiele wiśniowe
Masa budyniowa:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego każdy na 0,5l mleka
  • 3 szklanki mleka
  • 250g masła lub margaryny
Dodatkowe:
  • słoik wiśni z kompotu
  • cukier puder
  • wiśnie kandyzowane 

Składniki na ciasto zagnieść i wyrobić, można dosypać trochę mąki, aby się nie kleiło. Ciasto włożyć do miski i schłodzić w lodówce przez ok. godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych części. Następnie pierwszą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach spodu blaszki ok. 20x35cm i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 2 białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać 2 łyżki cukru, a na sam koniec kisiel. Masę wyłożyć na spód ciasta. Rozwałkować kolejny prostokąt i nałożyć na pianę z białek. Piec w ok. 18-20min. w 180ºC, na lekko złoty kolor. Powyższe czynności powtórzyć jeszcze dwukrotnie, tak aby uzyskać trzy osobne trójwarstwowe blaty. Budyń ugotować na 3 szklankach mleka, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać po łyżce zimnego budyniu, dokładnie połączyć. Tak przygotowaną masę podzielić na pół, jedną część nałożyć na pierwszy blat, na to kolejny i reszta kremu, całość przykryć ostatnim blatem. Ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować wiśniami kandyzowanymi.

niedziela, 6 stycznia 2013

Kolorowe szaszłyki

Szaszłyki są doskonałą propozycją zarówno na imprezową przekąskę jak i na lekką kolację. Podawane same, czy też z sosem czosnkowym, na ciepło i na zimno z pewnością wszystkim zasmakują. Łatwe do zrobienia, kolorowe i pyszne, od święta, ale czemu i nie na co dzień.


Składniki (na 10szt.):

  • 400g schabu bez kości
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka czerwona
  • 5-6 małych cebul
  • ok. 20 suszonych śliwek
  • 50g sera pleśniowego
  • oliwa
  • sól, pieprz, słodka papryka, bazylia

Mięso umyć, pokroić na ok. 1,5cm plastry, następnie każdy plaster pokroić na 5-6 kawałków, dobrze przyprawić, odstawić na 20min. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, mięso podsmażyć z obu stron przez ok 2-3min. Papryki umyć, pokroić w większe kostki. Cebulę obrać, każdą przekroić na 2-3 plasterki. Ser pokroić w drobne kostki, każdą ze śliwek delikatnie naciąć i nałożyć do niej kawałek sera. Na patyczki do szaszłyków nadziewać składniki w dowolnej kolejności, posypać bazylią. Piec w piekarniku w 180ºC przez ok. 25min.