Burrito

Pikantne i sycące burrito świetnie nadaje się na obiad. Miłośnicy kuchni meksykańskiej jeśli jeszcze nie mieli okazji koniecznie muszą spróbować. W przypadku braku wystarczającej ilości czasu można wykorzystać gotowe placki tortilli. Ja jednak polecam przygotowanie domowych. A wiecie, że burrito to po hiszpańsku osiołek:)

Składniki (na ok. 18szt.):

Tortille:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli

Farsz:

• ok. 750g mięsa mielonego wieprzowego
• 250g pieczarek
• 1 pomidor
• 1 czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• ok. 150g żółtego sera
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• olej do smażenia

Sos:

• 200g przecieru pomidorowego
• papryka słodka i ostra

Mąkę połączyć z wodą i solą, wyrobić elastyczne ciasto. Podzielić na 18 części, każdą rozwałkować na cienki okrągły placek, podsypując mąką. Smażyć na suchej rozgrzanej patelni, z każdej strony, przez ok 45sek. 

Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na patelni z rozgrzanym olejem. Dodać mięso, dobrze przyprawić, podsmażyć. Dodać umyte i pokrojone pieczarki, pomidora i paprykę, dokładnie wymieszać. Dodać odsączoną fasolę i kukurydzę, dokładnie wymieszać, dusić ok. 5min.

Przecier podgrzać, przyprawić papryką.

Na gotowy placek nałożyć łyżkę sosu, rozsmarować, nałożyć porcję farszu, posypać startym serem, zawinąć.