sobota, 30 lipca 2011

Bazylia

Dziś bez przepisu, ale z pomysłem. Chciałabym zachęcić Was do samodzielnego wyhodowania bazylii. Wystarczy kilka nasionek, trochę ziemi, doniczka i odrobina cierpliwości, a już wkrótce będziecie mogli z przyjemnością zrywać świeże i aromatyczne listki z Waszej roślinki. Ja moją bazylkę pielęgnowałam kilka tygodni podlewając co 2-3 dni, aby osiągnęła rozmiary do konsumpcji.  

 
Aromatyczne listki są wspaniałym dodatkiem do wielu dań. Ja uwielbiam kanapki z pomidorem, mozzarellą i świeżą bazylią, tak proste, a niesamowicie pyszne. Ponadto roślina ta ma liczne właściwości lecznicze, z najważniejszych pomaga w dolegliwościach układu trawiennego, ma działanie uspokajające i przeciwbakteryjne. SAMO ZDROWIE!

czwartek, 28 lipca 2011

Ciasto jagodowo-borówkowe

Lato w pełni więc jak najbardziej należy korzystać z jego uroków, w tym smakowitych, świeżych owoców. Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego, to bardzo szybko i łatwo możemy przygotować takie właśnie ciasto. Jagody i borówki opadły na spód, ale to nie problem, ciasto jest pyszne. Efekt ten możemy wykorzystać przewracając ciasto do góry nogami i podając tak zwane ciasto odwrócone.



Składniki (na blaszkę 30x25cm):
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 150g jagód
  • 150g borówek
  • cukier puder do posypania
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej, mąki z proszkiem, zmiksować. Blaszkę wyłożyć papierem, wylać na nią ciasto i wyłożyć owoce. Piec w temp. 180ºC przez ok. 40min. Po ostudzeniu opruszyć cukrem pudrem, lub podać ciasto odwrócone.

A teraz porcja lata z ogrodu mojej mamy:



poniedziałek, 25 lipca 2011

Pianka z borówkami

Piankę tego typu przedstawiałam już na blogu. Tym razem wersja nieco inna, borówkowa. Lekko i owocowo, tak jak lubię!


Składniki (na 4 szt.)
  • opakowanie dowolnej galaretki
  • 100ml gorącej wody
  • 300ml zimnego mleka
  • 150g borówek
  • 3 łyżki malin + 1 łyżeczka cukru
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić na chwilkę do ostygnięcia. Następnie zmiksować ze schłodzonym mlekiem. Wlać do filiżanek, posypać borówkami. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Maliny rozgnieść z cukrem, gotowy deser polać tak przygotowanym sosem.

czwartek, 21 lipca 2011

Parówki w cieście francuskim

Kolejna wariacja na temat parówek w roli przekąski. Tym razem propozycja do zrobienia na ostatnią chwilę. Jeśli tylko dysponujemy gotowymi płatami ciasta francuskiego to bez problemu uda nam się przygotować to danie, prościej już nie można.



Składniki (na 10szt.):

  • 5 parówek
  • 5 plastrów żółtego sera
  • 10 kwadratów ciasta francuskiego ok. 9x9cm
  • keczup musztarda
  • i jajko do posmarowania
  • sezam do posypania

Z ciastem postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Parówki i plastry sera przekroić na połówki. Na każdym kwadracie ciasta rozsmarować po pół łyżeczki keczupu i musztardy, ułożyć ser i parówkę, zwinąć w rulon, tak aby sklejenie pozostawało na spodzie. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec temp. 220ºC. przez ok. 15-20min. Podawać na ciepło lub zimno z dowolnym sosem.

poniedziałek, 11 lipca 2011

Parówki w kruchym cieście

Tym razem szybki przepis na smaczną przekąskę. Ciasto jest wyjątkowo kruche, co dodaje potrawie delikatności. Można podawać na ciepło i zimno, z dowolnym sosem.


Składniki (na 10szt.):
  • 300g mąki pszennej
  • 200g margaryny
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 5 cienkich parówek
  • 5 plasterków żółtego sera
  • cebula
  • keczup, musztarda
  • 1 żółtko do posmarowania
Mąkę, margarynę żółtko i sól zagnieść na ciasto, szybko wyrobić, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 20min. Parówki i plasterki sera przekroić na połowy, cebulę drobno posiekać. Schłodzone ciasto podzielić na 10 części, każdą rozwałkowywać na prostokąt ok. 5x6cm. Na tak przygotowane ciasto nakładać po łyżeczce keczupu i musztardy, na to ser, parówkę i łyżeczkę cebulki.  Ciasto zawijać w rulon wokół parówki, tak aby sklejenie pozostawić na spodzie. Układać na blaszce wyłożonej papierem, posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec temp. 180ºC. przez ok. 20min.

sobota, 9 lipca 2011

Pizza z mozzarellą

Pizze robię dość często zazwyczaj w wersji tradycyjnej z żółtym serem. Ostatnio jednak postanowiłam zastąpić go plasterkami mozzarelli. Efekt okazał się bardzo smaczny, a dodatek świeżej bazylii idealnie podkreślił aromat składników. Z pewnością wrócę jeszcze do takiej kompozycji. Polecam!


Składniki (pizza o śr.35cm):

Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 25g drożdży
  • 0,5 szklanka wody
  • 1,5 łyżki oleju
  • 0,5 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Sos:
  • puszka pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • bazylia, oregano do smaku
Dodatki:
  • 100g wędliny pokrojonej w plasterki
  • 100g mozzarelli
  • 4-5 pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • słoiczek oliwek
  • kilka listków świeżej bazylii
Mąkę przesiać dodać cukier, sól, wodę i olej, wkruszyć drożdże. Ciasto zagniatać przez ok. 10min, im dłużej, tym lepiej. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blaszce wysypanej mąką, można na chwilkę zostawić, by podrosło. Pomidory zblenderować z czosnkiem i cukrem, przyprawić do smaku. Ciasto posmarować tak przygotowanym sosem. Pieczarki i paprykę umyć, pokroić. Mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Dodatki wyłożyć na ciasto. Piec w temp. 220ºC. przez ok. 15min.


piątek, 8 lipca 2011

Bułeczki na śniadanie

To mój pierwszy raz z bułeczkami tego rodzaju, ale z pewnością nie ostatni. Idea zagniatania ciasta wieczorem i pieczenia rano, tak by podać na śniadanie jeszcze ciepłe jest wspaniała. Przepis znaleziony tutaj. Jak najbardziej polecam!




Składniki (na 12 bułek):

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 40g drożdży
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 jajko + 2 łyżki mleka
  • sezam, mak do posypania

Mąkę pszenną przesiać z ziemniaczaną do miski. Drożdże pokruszyć w miseczce, zasypać cukrem, po chwili powinny się rozpuścić. Do mąki dodać sól, wodę, mleko, olej oraz rozpuszczone drożdże, wymieszać. Ciasto zagniatać przez ok. 5min., w przypadku klejenia się do rąk, podsypać odrobiną mąki. Przykryć i odstawić na 5min. Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiać przez chwilę, uformować kulę i włożyć do miski posmarowanej olejem (lepiej większej, bo ciasto wyrośnie). Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
Rano ciasto podzielić na 12 części, z każdej z nich formować bułeczkę i układać na blaszce wyłożonej papierem, przykryć ściereczką na ok. 20min. do wyrośnięcia. Po tym czasie bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać makiem lub sezamem. Piec temp. 220ºC. przez ok. 20-25min.

Jak zapleść bułeczkę?
1. Z porcji ciasta uformować niezbyt gruby wałek o długości ok. 20cm.
2. Na środku zrobić pentelkę.
3. Jeden koniec zawinąć od dołu do góry bułeczki, drugi odwrotnie od góry do dołu, końcówki dobrze wcisnąć w środek.
4. Gotowe!