poniedziałek, 30 maja 2011

Pita z gyrosem

Jestem zdania, że jak już coś przygotowywać to od podstaw samemu. Dlaczego więc nie upiec chlebków pita? To wcale nie jest trudne, a efekt spodoba się konsumującym. Szybko, kolorowo i przepysznie. Polecam.




Składniki (na 4 pity):


Chlebek:

  • 500g mąki pszennej
  • 250ml ciepłej wody
  • 40g świeżych drożdży lub 7g suchych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 jajko do posmarowania + 1 łyżka sezamu

Dodatki:

  • 300g piersi kurczaka
  • oliwa do smażenia
  • 2 pomidory
  • 2 ogórki małosolne lub konserwowe
  • 1 cebula czerwona
  • kilka liści sałaty
  • przyprawa do gyrosa, pieprz, papryka

Sos:

  • 2 łyżki keczupu
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki musztardy
  • 0,5 ogórka małosolnego lub konserwowego
  • sól, pieprz
Składniki na ciasto wymieszać i wyrobić na elastyczną masę, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Podzielić na cztery części, z każdej formować kulę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć, zostawić chwilę do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w 200ºC. przez ok. 15min. 
Mięso umyć, pokroić w cienkie paski, przyprawić i usmażyć na rozgrzanej patelni z oliwą. Pomidory, ogórki i cebulę pokroić. Wymieszać keczup z majonezem i musztardą, dodać zblenderowanego ogórka, przyprawić do smaku. Do przekrojonych chlebków nakładać dodatki i sos. 

piątek, 27 maja 2011

Truskawkowe serca dla mam

Wczoraj przypadał Dzień Matki. W takim dniu oczywiście nie mogło zabraknąć słodkiego co nieco, takiego podarunku od serca. Mamom życzę samych pogodnych dni i dużo uśmiechu. Przedstawiam dwa ciasta, na bazie tych samych składników.





Składniki (na 1 ciasto, blaszka w kształcie serca):

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Masa:
  • pół szklanki mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 200g masła lub dobrej margaryny
  • 1,5 szklanki mleka w proszku
Polewa:
  • 60g margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki śmietanki
Dodatkowo:
  • 0,5kg truskawek
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, dodać żółtka, ubić. Dodać olej i zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec temp. 180ºC. przez ok. 25min. 


Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo ostudzone mleko i mleko w proszku, ciągle ucierając. Zmiksować na gładką masę. 
Upieczone ciasto przekroić na 3 blaty, przełożyć masą zostawiając 1/4 na boki tortu. Nałożyć truskawki. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać. Gotową polewę nałożyć na ciasto, lub udekorować truskawkami.


środa, 25 maja 2011

Kurczak w pomidorach

Szybkie i smaczne danie obiadowe. Pikantna pierś kurczaka w aromatycznym sosie pomidorowym z pewnością zadowoli każdego niejadka.


Składniki (na 2 osoby):

  • 300g piersi z kurczaka
  • 3 pomidory
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 0,5 szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • natka pietruszki
  • kilka zielonych oliwek
  • pieprz, sól, słodka papryka, świeża bazylia

Pierś umyć, pokroić w paski przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni z oliwą z oliwek, dodać kurczaka, chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Na patelnię z kurczakiem dodać pomidory, koncentrat, wodę, przyprawić, dusić przez 10min. Natkę drobno posiekać, dodać do kurczaka wraz z pokrojonymi oliwkami. Podawać z makaronem lub ryżem.

poniedziałek, 23 maja 2011

Makowy puch

Lekkie ciasto makowe z bitą śmietanką i owocami, tak proste, a na pewno posmakuje każdemu. Ja mam ostatnio słabość do biszkoptów makowych, a truskawki to już wręcz mój nałóg. Szybkie i proste do zrobienia. Polecam.



Składniki (na blaszkę 24x24cm):

  • 5 jajek
  • 150g cukru
  • 120g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200g maku
  • 400ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • brzoskwinie w puszce
  • kilka truskawek


Białka oddzielić od żółtek, ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, ciągle miksując. Dodać żółtka, zmiksować. Mąkę i proszek przesiać, dodać migdały i mak, wymieszać. Dodawać stopniowo do masy delikatnie mieszając. Gotowe ciasto przelać do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Piec w temp180ºC, przez ok. 45min., do suchego patyczka. 
Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Jeśli ciasto nie będzie od razu podawane, dodać fix dla zachowania właściwej konsystencji. Ciasto przełożyć śmietanką z owocami, wierzch dowolnie dekorować.

czwartek, 19 maja 2011

Hamburgery

Jak już się piecze bułeczki hamburgerowe, to jasne jest, że kolejnym krokiem będzie zrobienie domowych hamburgerów. Bułki z ulubionymi dodatkami, na pewno nadadzą się na nie jeden piknik. Polecam.




Składniki (na 8 sztuk):


Mięso:
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 ogórek kiszony
  • kilka zielonych oliwek
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 3 łyżki musztardy
  • pieprz, sól, papryka
  • oliwa

Dodatki:
  • 8 bułek z sezamem (z tego przepisu lub kupnych)
  • kilka listków sałaty
  • 1 pomidor
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ogórki konserwowe
  • 8 plasterków żółtego sera
  • po 3 łyżki (musztardy, keczupu i majonezu)
Cebulę, ogórka kiszonego i oliwki drobno posiekać, zeszklić na patelni z oliwą. Dodać do mięsa, wymieszać, dodać jajko, musztardę i odrobinę bułki tartej, aby masa nie była za rzadka. Przyprawić do smaku. Mięso podzielić na 8 części, z każdej formować płaskiego burgera (mięso się skurczy więc powinien być nieco większy niż bułka), grillować lub smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą.
Musztardę, keczup i majonez wymieszać, tworząc sos firmowy, jak go nazywa mój brat. Bułeczki przekroić, nakładać kolejne dodatki, przed podaniem podgrzać chwilkę w piekarniku lub mikrofalówce, aby ser się roztopił.

środa, 18 maja 2011

Tort urodzinowy

Wczoraj obchodziłam 25 urodziny. Otrzymałam wiele serdecznych życzeń, poczułam się taka kochana:) Moje siostra życzyła mi także "udanych wypieków", jak ona dobrze wie co ważne. Był tort i świeczki, pomyślałam życzenie, kto wie:) Tort miał być mały i lekki, do końca taki nie wyszedł. Masa z mleka w proszku, którą robiłam po raz pierwszy już stała się moją ulubioną, bo słodkie to ja lubię. Tort inspirowany przepisem znalezionym tutaj.



Składniki (na tortownicę o średnicy 23cm):

Ciasto:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
Masa:
  • pół szklanki mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 300g masła lub dobrej margaryny
  • 2 szklanki mleka w proszku
Polewa:
  • 70g gorzkiej czekolady
  • 30g masła lub margaryny
Dodatkowo:
  • dwie łyżki kawy rozpuszczalnej
  • brzoskwinie z puszki
  • kilka truskawek
  • draże czekoladowe do dekoracji

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, dodać żółtka, ubić. Dodać olej i zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec temp. 180ºC. przez ok. 25min. 
Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo ostudzone mleko i mleko w proszku, ciągle ucierając. Zmiksować na gładką masę. 
Upieczone ciasto przekroić na 3 blaty, przełożyć masą zostawiając 1/4 na boki tortu. Ułożyć pokrojone drobno brzoskwinie. Na tym etapie wydawało mi się, że tort będzie za słodki, tak więc brzoskwinie z masą posypałam kawą rozpuszczalną. Resztą masy posmarować bok tortu, dekorować drażami. 
Czekoladę połamać, rozpuścić z margaryną w mikrofalówce. Nałożyć na wierzch tortu. Udekorować umytymi truskawkami.

piątek, 13 maja 2011

Bułeczki hamburgerowe

Dziś bułeczki idealne do hamburgerów, ale i nie tylko. Apetyczne i mięciutkie, powinny znaleźć się w każdym koszu piknikowym. Proste do zrobienia, a efekt naprawdę smakowity. Przepis znaleziony tutaj.



Składniki (na 8 bułek):

  • 2,5 szklanki mąki 
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/3 szklanki mleka w proszku
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 łyżki sezamu + żółtko + 1 łyżka mleka
Masło roztopić i ostudzić, dodać wodę, mleko, cukier i drożdże wymieszać, pozostawić na 10min. Dodać jajko, połowę mąki i sól, rozmieszać. Stopniowo dodawać resztę mąki, wyrabiając gładkie i elastyczne ciasto. Starać się nie dodawać zbyt dużo mąki. Ciasto umieścić w misce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1h. Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części, z każdej formować bułeczkę, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia przez ok. 45min. Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem. Piec w temp200ºC. przez ok. 12-15min. 

środa, 11 maja 2011

Mini Pizza z patelni

Prosty i szybki przepis na danie, które z pewnością zaskoczy smakiem. Przepis znaleziony tutaj.


Składniki:
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mleka
  • 150g pieczarek
  • 150g żółtego sera
  • 150g wędliny
  • mała cebula
  • pomidor
  • sól, pieprz, bazylia 
  • olej
Jajko, mąkę i mleko rozmieszać na gładką masę, dodać sól, pieprz i bazylię do smaku. Wymieszać ze startym wcześniej żółtym serem, drobno pokrojonymi wędliną, pieczarkami i pomidorem oraz posiekaną cebulką. Smażyć na rozgrzanej patelni, z obu stron na złoty kolor, używając niewielkiej ilości oleju. Lepiej nakładać małe porcje ciasta i formować niewielkie placuszki, łatwiej się przewraca. Podawać z dowolnymi dodatkami.

piątek, 6 maja 2011

Muffinki czekoladowe z żurawiną

Muffinki zna już chyba każdy. Proste i szybkie do przygotowania, a do tego zawsze wychodzą. Idealne dla niespodziewanych gości.




Składniki (na 12 większych muffinek):


Suche:

  • 250g mąki pszennej
  • 175g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g suszonej żurawiny

Mokre:

  • 250ml mleka
  • 100g masła lub margaryny
  • 1 jajko

Czekoladę pokroić w kostkę, wymieszać dokładnie z resztą suchych składników. Masło roztopić, dodać mleko i jajko, można zmiksować. Połączyć składniki suche i mokre, dokładnie mieszając. Masę nakładać do 3/4 wysokości papilotek umieszczonych w formie do muffinek, (ja takiej nie posiadam, dlatego papilotki włożyłam do foremek od babeczek). Piec 15-20min. w temp. 200ºC. Dowolnie dekorować.