Kurczak w pomidorach

Szybkie i smaczne danie obiadowe. Pikantna pierś kurczaka w aromatycznym sosie pomidorowym z pewnością zadowoli każdego niejadka.

Składniki (na 2 osoby):

• 300g piersi z kurczaka
• 3 pomidory
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki
• kilka zielonych oliwek
• pieprz, sól, słodka papryka, świeża bazylia

Pierś umyć, pokroić w paski przyprawić. Cebulkę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni z oliwą z oliwek, dodać kurczaka, chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Na patelnię z kurczakiem dodać pomidory, koncentrat, wodę, przyprawić, dusić przez 10min. Natkę drobno posiekać, dodać do kurczaka wraz z pokrojonymi oliwkami. Podawać z makaronem lub ryżem.