Mazurek wielkanocny

Tradycyjny mazurek na wielkanocny stół. Pierwszy jaki upiekłam!

Przepis od mojej teściowej.

Polecam!

Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Ciasto:

• 250g margaryny
• 250g cukru
• 5 żółtek
• 400g mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 250g masła
• 0,5l mleka
• 5 żółtek
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 200g cukru
• 50g wódki
• olejek migdałowy
• płatki migdałów

Polewa:

• 60g margaryny
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki śmietanki

Dekoracja:

• owoce kandyzowane
• migdały

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać proszek, żółtka ciągle ucierając. Dodać mąkę i dobrze wyrobić. Ciasto podzielić na pół, wykleić na blaszkach wyłożonych papierem. Piec na złoty kolor w temp. 180ºC.

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzić mąkę i żółtka, wlać na gotujące mleko, chwilkę pogotować do zgęstnienia. Zostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodając po łyżce budyniu. Dodać alkohol i olejek migdałowy do smaku, utrzeć. 

Masę wyłożyć na jeden z placków, posypać płatkami migdałów, przykryć drugim blatem. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, pozostawić na 5min. Margarynę, cukier, kakao i śmietankę rozpuścić na małym ogniu. Do gotującej masy dodać podgrzaną żelatynę, dobrze wymieszać. Wyłożyć na ciasto, dowolnie dekorować kandyzowanymi owocami i migdałami.