czwartek, 14 czerwca 2012

Fantazja truskawkowa


Delikatne biszkoptowe ciasto z moimi ulubionymi owocami. Specjalnie dla truskawkoholików, polecam.


Składniki (na blaszkę 24x39cm):

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 12 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
Masa:
  • 1,5 kostki margaryny
  • 350g śmietany 12%
  • 3 galaretki truskawkowe lub poziomkowe
  • 0,5 szklanki cukru
  • 500g truskawek
Śmietanka:
  • 400g śmietanki 36%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • paczka herbatników 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie stopniowo dodawać mąki, delikatnie ubijając. Ciasto wylać na blaszkę, piec w temp. 180ºC. przez ok. 30min.
Margarynę rozpuścić i zagotować ze śmietaną i cukrem, dokładnie wymieszać. Masę zdjąć z ognia i dokładnie rozprowadzić w niej galaretki. Zostawić do lekkiego stężenia.
Na biszkopt nałożyć umyte i pokrojone truskawki, zostawiając część do dekoracji. Na owoce wylać masę, odstawić do lodówki na ok. 15min. 
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Śmietankę ubić na sztywno, na koniec dodać cukier i lekko podgrzaną żelatynę. Ubitą śmietankę wyłożyć na ciasto, na niej poukładać herbatniki, udekorować resztą truskawek.


2 komentarze:

  1. wygląda bardzo apetycznie, zapraszam na mój blog na konkurs słodkości:)
    http://wmojejmalutkiejkuchni.blogspot.co.uk/2012/06/konkurs-kulinarny-zapraszamy.html

    OdpowiedzUsuń