Zdrowe bułeczki 2

Kolejna odsłona domowych bułeczek z ziarnami, tym razem z dodatkiem płatków owsianych. Przepis z moimi modyfikacjami, oryginalny znaleziony tutaj.

Składniki (na 16 bułeczek):

• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki miodu
• 20g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/4 szklanki wrzącej wody
• 20g drożdży świeżych
• 3 łyżki letniej wody
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego 
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• płatki owsiane, mak, sezam do posypania

W misce rozmieszać płatki owsiane, miód, masło, sól i wodę. Odstawić do ostygnięcia. Z drożdży, letniej wody zrobić rozczyn, odstawić na 5min. Następnie wlać do miski z płatkami, dodać siemię, wymieszać. Dodać mąkę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Pozostawić przykryte ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po podwojeniu objętości ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 16 części. Każdą z nich formować w kulę i układać na blaszce. Bułeczki pozostawić przykryte do wyrośnięcia na ok. 20min. Po tym czasie każdą posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać płatkami, makiem i sezamem. Piec ok. 20min. w 180ºC.