Drożdżówki

Smaczne i mięciutkie bułeczki.

Można je przygotowywać z serem, budyniem, dżemem, na co macie ochotę.

Składniki:

• 1/2kg mąki pszennej
• 35g drożdży
• 2/3 szklanki letniego mleka
• 70g cukru
• 2 jajka
• 70g masła lub margaryny
• 1/2 łyżeczki soli

Masa serowa:

• 250g sera mielonego 
• 30g masła 
• 1 jajo (żółtko i białko oddzielnie) 
• 100g cukru 
• 1 łyżka budyniu (śmietankowego lub waniliowego) 
• 1-2 żółtka do sklejania i smarowania wierzchu

Z 3 łyżek mąki, łyżki cukru, drożdży i letniego mleka przygotować zaczyn. Postawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać jajka ubite z cukrem i solą, rozczyn, a na końcu roztopione i ostudzone masło. Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść, rozwałkowywać na ok. 0,5-1cm grubości i wycinać szklanką krążki. W połowie krążków zrobić kieliszkiem dziurę. Krążki sklejać za pomocą żółtka, tak, aby ten z dziurką był u góry. 

Aby przygotować masę serową, masło utrzeć z serem, dodać żółtko, cukier i budyń, na końcu wymieszać z ubitym białkiem. Tak otrzymane nadzienie nakładać do drożdżówek, można pozostawić jeszcze na chwilkę do wyrośnięcia, tuż przed pieczeniem posmarować je żółtkiem z odrobiną mleka. Piec w 200ºC przez ok. 13 min.